Szakmai vélemények szerint a fővárosban és környékén a közétkezetési piac körülbelül 40 százalékát az Elamen, a Junior, valamint az azonos érdekeltségi körbe tartozó Sodexho és a Zóna tartja a kezében, a fennmaradó részen pedig számos kisebb, napi 1000-10 000 adag ételt előállító vállalkozás osztozik. A dolgozók és a vezetők tulajdonában lévő Junior Vendéglátó Rt. - saját felmérései szerint - Budapesten és agglomerációjában 60 százalékos részesedésével piacvezető a gyermek- és diákétkeztetés területén. A cég 1000 alkalmazottat foglalkoztat, 35 báziskonyhája és 80-90 befejező konyhája van, napi 100-110 ezer adag ételt készít. Román Péter vezérigazgató elmondta, hogy a rendszerváltás után, a verseny megjelenésével a korábban a gyermek- és diákétkeztetés terén lényegében monopolhelyzetben lévő Junior piaca beszűkült, de három éve sikerült stabilizálni pozícióját és emelkedő tendenciával tavaly az előzetes adatok szerint 4,635 milliárd forint árbevételt produkált. Az 1993-ban alapított Sodexho Magyarország Kft. - mely a Pest-Buda Vendéglátó Vállalatot vásárolta meg - 1200 alkalmazottal 220 egységet üzemeltet országszerte, s naponta 80 ezer vendéget lát el a munkahelyi, a gyermek- és a diák-, valamint - főleg vidéken - a kórházi étkeztetés keretében. Éves árbevétele 1998-ban mintegy 3 milliárd forint volt. Az anyacéghez, a Sodexho Alliance holdinghoz a világ 62 országában több mint 100 társaság tartozik, melyek 212 ezer embert foglalkoztatnak. A holding éves összes forgalma több mint 55 milliárd frank. A Sodexho érdekeltségébe tartozó Zóna Vendéglátó Kft. üzletrészeinek 51 százalékát a múlt év decemberében a francia Sofinsod szerezte meg. Az ügylet lényegében technikai lépés volt, hiszen a Zóna - mely 1994 óta a Sodexho Magyarország Kft. 100 százalékos tulajdonában volt - üzletrészei így megoszlottak a szintén Sodexho-érdekeltség Sofinsod és a Sodexho Magyarország Kft. között. A Zóna a Sodexho holding kisebbik magyarországi cége, éves forgalma mintegy 200 millió forint - tudtuk meg Kőszegi Zoltántól, a Zóna és a Sodexho Magyarország Kft. ügyvezető igazgatójától. Korábban szóba került az is, hogy a Zóna esetleg beolvad a Sodexho Magyarországba. A Zóna javarészt Budapesten kívül tevékenykedik, Pest megyében tíz helyen vesz részt a felnőtt- és gyermekétkeztetésben. A Csepel Vendéglátó Vállalat jogutódjaként 1992-ben létrejött, dolgozói tulajdonban lévő Elamen Kereskedelmi és Vendéglátó Rt. Budapest valamennyi kerületében s az országban hat megyében, több mint 300 helyen szolgáltat. A rendszerváltás utáni első években a cég a nagy ipari üzemek, az ottani munkahelyi étkeztetés megszűnése miatt piacokat vesztett, de a gyermek- és diákétkeztetésben sikerült pozíciókat szereznie, s mára újra jelentőséget kapott a munkahelyi étkeztetés is. Tevékenységi körében egyenlő súllyal képviselteti magát a gyermek- és diák-, valamint a munkahelyi felnőtt- és az idősétkeztetés, kisebb mértékben pedig kórházi étkeztetéssel is foglalkozik. 800 alkalmazottal naponta körülbelül 100 ezer ebéd-, valamint a gyerekeknek 40 ezer tízórai-, illetve uzsonnaadagot állít elő. Ujhelly Andrástól, a társaság elnök-igazgatójától megtudtuk, hogy 1992 óta folyamatosan emelkedik a forgalmuk, nemcsak az infláció, hanem az új - elsősorban vidéki - piacok megszerzése nyomán is. 1998-ban 2,2 milliárd forintos árbevételt, s - ami ebben az üzletkörben jellemzőnek tekinthető - szerény nyereséget értek el. (NAPI)