Az ízletes juhhúsból sokféle remek étel készíthető, és egészségügyi szempontból is értékes: teljes értékű fehérjében és vitaminokban gazdag, kiváló cink-, vas- és rézforrás.
A bárányhús - vagyis az egy évnél fiatalabb állatok húsa - könnyen emészthető, emiatt diétás étrendbe és a gyerekek táplálkozásába is beépíthető.
A gasztronómiában a bárány fogalma a kb. 6–11 kg-os bontott húst jelenti. Az egész báránycomb legfeljebb 1,8 kg, a lapocka kevesebb mint 1 kg. Az ennél nehezebb részek valószínűleg idősebb állatokból származnak.
A bárányhús színe élénk világospiros, világos felszíni zsír borítja. Minél fiatalabb a bárány, húsa annál gyengébb és omlósabb, szaga kevésbé jellegzetes. Az 1 évnél idősebb állatok húsát birkahúsnak nevezik, mely a juhokra jellemző sárga színű faggyú miatt erős illatú, zsírszövetekkel gazdagon átszőtt, sötétvörös színű hús - írja a hatóság az "Ételt csak okosan" oldalon.
A birkahúst a bevásárlástól kezdve tároljuk külön a többi élelmiszertől.
Elkészítési tippek
A bárányhús zsenge, elkészíthetjük sütve, párolva, grillezve, főzve, töltve, roston sütve. Zsiradék szempontjából a vaj sokkal jobban passzol hozzá. A birkahúsnál nyugodtan használjunk étkezési zsírt.A birkahús erős faggyúszaga sokakat visszatart. Ha a húst enyhén ecetes vízzel leforrázzuk, majd hideg vízzel leöblítjük, úgy az esetleges erős szag jócskán csökkenthető.
Elkészítésük során nyugodtan használjunk változatos fűszereket, pácokat: a fokhagyma, vöröshagyma, tárkony, petrezselyem, kakukkfű, menta, szegfűbors, borókabogyó, kapor, rozmaring éppúgy remekül illik a bárányhoz, mint a szegfűszeg, a curry vagy a fahéj. Köretként kínáljunk rizst, petrezselymes krumplit, kuszkuszt, esetleg gyümölcsöket, zöldségeket párolva, grillezve, nyersen vagy aszalva.
Legolvasottabb
![Tönkreverték az állampapírokat, messzire se kellett menni a 60-70 százalék nyerőért](https://www.economx.hu/fototar/fototar/202309/orig/image1695722427.jpg/240/?v=2024012201)
Tönkreverték az állampapírokat, messzire se kellett menni a 60-70 százalék nyerőért
![Újabb legendás autómárka hátrál ki az elektromosságból](https://www.economx.hu/fototar/fototar/202407/orig/image1721820326.jpg/240/?v=2024012201)
Újabb legendás autómárka hátrál ki az elektromosságból
![Döntött az Európai Bíróság, fontos változások jönnek](https://www.economx.hu/fototar/fototar/202407/orig/image1721904412.jpg/240/?v=2024012201)
Döntött az Európai Bíróság, fontos változások jönnek
![Fura autós aluljáró készteti szabálytalankodásra a sofőröket Budán](https://www.economx.hu/fototar/fototar/202407/orig/image1721992089.png/240/?v=2024012201)
Fura autós aluljáró készteti szabálytalankodásra a sofőröket Budán
![Egy tollvonással szerzett 155 ezer előfizetőt a 4iG](https://www.economx.hu/fototar/fototar/202402/orig/image1708513892.jpg/240/?v=2024012201)
Egy tollvonással szerzett 155 ezer előfizetőt a 4iG
![Lemaradtak az egyetemről, mert elszámolták a pontjaikat: megszólalt az Oktatási Hivatal](https://www.economx.hu/fototar/fototar/202407/orig/image1721922911.jpg/240/?v=2024012201)
Lemaradtak az egyetemről, mert elszámolták a pontjaikat: megszólalt az Oktatási Hivatal
Az MNB elnökei
![46 milliárd dollárt bukott pár hónap alatt Bernard Arnault](https://www.economx.hu/fototar/fototar/202407/orig/image1722002885.jpg/240/?v=2024012201)
46 milliárd dollárt bukott pár hónap alatt Bernard Arnault
![Gyümölcsteát venne? Akkor erről érdemes tudnia!](https://www.economx.hu/fototar/fototar/fotoarchivum/200811/orig/image122666859032a33909_cropped_16-9_at_1454444215.jpg/240/?v=2024012201)
Gyümölcsteát venne? Akkor erről érdemes tudnia!
![](https://kep.index.hu/1/0/5747/57478/574787/57478721_4251285_b9dd036deaba14c182826068f93e3d86_wm.jpg)