BUX 141275.82 0,05 %

OTP 44840 -0,58 %

Halász Zoltán

298 Cikk

Bárányhús, sonka és kalács húsvétra A húsvét örömeinek egyike a foszlós kalács, amelyet évszázadok óta készítenek a magyar háziasszonyok. Az olaszok ilyenkor cukrozott gyümölcsökkel dúsított panettonét, az oroszok pedig sáfránnyal, …

Konyhatitkok és legendák az ezerarcú pastáról A pastának az orecchiettétől a lasagnén át a pennéig számtalan változata van, legtöbbjük Magyarországon is kapható a boltokban, azonban mi még messze vagyunk attól, hogy …

Korianderkóstoló A finom aromájú koriandermag sok hasznos anyagot és illóolajat tartalmaz, így nemcsak zamatosabbá teszi ételeinket, de táplálóbbá is. Fűszerezhetünk vele sülteket és mártásokat, használhatjuk különféle …

Előhang a spárgaszezonhoz A spárgából készíthető fogások az egyszerű spárgakrémlevestől az ötputtonyos tokaji aszúborral ízesített fehér spárgasorbetig igen változatosak.

A tojás elkészítésének művészete Közismert, hogy a sonkától az articsókáig, a spárgától a vagdalt húsig mi mindennel lehet a sóval, borssal ízesített felvert tojásokból változatos omletteket készíteni. Az édes …

A burgundi vörösboros marharagu legendája A vörösboros-konyakos marharagut Jó Fülöp burgundiai herceg udvari szakácsa kreálta. A krónika szerint ebben maga a „jó szándékú” uralkodó is közreműködött, no persze csak titokban.

Japán étlapokon a magyar fogások Gundel-séfek vendégszerepeltek Sapporóban, akik főzőtanfolyamon tanították a magyar konyha jellegzetes ételeinek készítését japán kollégáiknak. Az együttműködés eredményeként számos magyar fogás kerül fel az ottani étlapokra.

A nagybányai heránytokány históriája Ha egy kötetet írnék róla, akkor sem tudnám méltóképpen felidézni a marha- és disznóhús, füstölt szalonna, gomba keverékéből készült, főzés közben finom borokkal locsolt nagybányai …

A fondue örömei A svájci eredetű sajt fondue-t az ínyencek szerint ma is a legjobb ementáli vagy gruyére sajtból készíteni, hozzá pedig száraz, könnyű fehérborokat fogyasztani, ahhoz hasonlókat, …

A halászlé felfedezése A paprika a halászlé valamennyi változatának fontos, nélkülözhetetlen ízesítője, ha nem erőspaprikát, akkor legalább csípőset használjunk a készítéséhez. Aki pedig tüzesen szereti, az tehet bele …

Előző

1 ...

4 5 6

... 30

Következő