BUX 141576.57 0,26 %

OTP 44980 -0,27 %

Halász Zoltán

298 Cikk

A mennyei földieper Az eper őse, a szamóca már a jégkorszakot követően elterjedt Európában, de a nagyobb gyümölcsű és ízesebb amerikai földieper csak a XVII–XVIII. században került át …

Libamáj, kacsamáj A pannóniai libák májának már kétezer évvel ezelőtt jó híre volt. A Római Birodalom bomlásával azonban más ínyencségekkel együtt ez is eltűnt a Duna völgyéből. …

Salátaöntetek olívaolajjal Az ideális, extraszűz olívaolaj egyszerre gyümölcsös, kesernyés és pikáns ízű. Ezeknek egyfajta érzékeny egyensúlyban kell egymással lenniük, de az sem baj, ha az egyik dominál.

Finomságok cseresznyéből A francia konyha XIV. Lajos kora óta készít különféle cseresznyés fogásokat, például a gyümölcsökre tálalják a forró, tyúkhúsból készült erőlevest, de a sült nyulat és …

A balzsamecet titkai A legfinomabb és legdrágább aceto balsamico Modenában készül. Ez már valódi aromakoncentrátum, néhány csepp elég belőle, hogy csodálatos ízeket adjon a borjúhúsnak, a carpacciónak, a …

Ismerős felvidéki ízek Nemcsak a kiadósság jellemzi a felvidéki kosztot, hanem az árnyalatos fűszerezés és az enyhe, pikáns ízek is.

A felséges zöldborsó

Debreceni lakomák Már a debreceni céhek négy évszázaddal ezelőtti lakomái a város jólétéről és gazdagságáról tanúskodnak, másrészt a változatosságról is, amely a debreceni konyha jellemzője mind a …

Erdélyi örmény ízek A magyar íny számára ismeretlenek, de kellemesen izgalmasak az örmény konyha ízei. Az örmények a húsos ételek némelyikét is szeretik megédesíteni, a húsos-rizses piláfot például, …

A mártások művészete A francia konyha elképzelhetetlen jellegzetes mártások nélkül, amelyek új ízzel gazdagítják a húsokat és zöldségeket. A franciák számos rafinált szószt kreáltak, köztük a ma már …

Előző

1 ...

3 4 5

... 30

Következő