BUX 143348.41 1,52 %

OTP 45700 1,33 %

Halász Zoltán

298 Cikk

Reggeli szimfónia, angolra hangolva

Boros halreceptek Itáliából, Erdélyből Nemrégiben emlékezetes ebéden vettem részt Firenzében. Az Arno partjától nem messze, egy kis téren kétemeletes, reneszánsz palota emelkedik. A teret Piazza Antinorinak hívják, a palotát …

A mandula újrafelfedezése Erdélyben, mégpedig Szamosújváron járva fedeztem fel magamnak egy csodálatosan finom mandulás desszertet, a dákták halvát. Az örmények hagyományos csemegéje volt, Szamosújvár pedig népes örmény kolónia …

„Vajas kenyér” dán módra Este érkeztem Koppenhágába, s a napfényes budapesti őszelő után csípős szél fogadott. A neontranszparensek fényében mélyen úszó, sötét felhők színeződtek kékre, vörösre, sárgára a város …

Azok a rácos ízek Nemrégiben tengeri halról írtam ezeken a hasábokon, most egy másféle, hazai halételről szóló emlékezéssel kezdem. Nevezetesen a rácponttyal, amelyet egy halászcsárdában ettem a Duna partján …

A mindenre jó birsalma

Cukkini és padlizsán Mindig örömmel tölt el, amikor új ízek jelennek meg konyhánkban és teszik gazdagabbá, változatosabbá étkezésünket. Időnként előfordul ilyesmi korunkban is, csakúgy, mint a múlt századokban …

Déryné ifjasszony ebédje Déryné Széppataki Róza, a magyar színművészet hajdani csillaga, aki mint „Déryné ifjasszony” él az utókor emlékezetében, amúgy „mellékszerepben” kiváló háziasszony is volt - talán ennek …

Az "ismeretlen" burgonya Azért tettem idézojelbe a címbeli jelzot, mert valójában igencsak ismeros, életünk mindennapos, nélkülözhetetlen kíséroje a burgonya. Fogyasztjuk levesnek, köretnek, de még önálló fogásnak is, például …

Gasztronómia A csupa szív articsóka Sokáig haboztam, hogy írjak-e az articsókáról, mivel nálunk csak ritkán kapható, és talán azért is, mert nemigen él a hazai gasztronómiai köztudatban, még az elegáns …

Előző

1 ...

16 17 18

... 30

Következő