BUX 143348.41 1,52 %

OTP 45700 1,33 %

Halász Zoltán

298 Cikk

Ratatouille – és egyéb mediterrán fogások Ha valaki megkérdezné az embert, melyik a magyar konyha legjellegzetesebb fogása, alighanem kapásból a gulyást említené. Nem is volna helytelen a válasz, hiszen a gulyást …

Barackérés idején Akkor érzem csak igazán, hogy mennyire rohan az idő, amikor ezeket a „gasztronómiai szösszeneteket” írom: csak minap írtam „előhangot a cseresznyeszezonhoz” és már nyakig benne …

Jérce – Mária Terézia módjára IV. Henrik francia királyról feljegyezték a krónikák, hogy minden alattvalójának egy-egy főtt tyúkot kívánt a fazekába. Arról nem szól a fáma, hogy őfelsége szakácsai milyen …

Calvados – a legendás almapárlat Az én ismeretségem a Calvadosszal merőben „irodalmi jellegű” volt eredetileg. Nagyon sok évvel ezelőtt Erich Maria Remarque regényében, A diadalív árnyékában találkoztam vele, amelynek lapjain …

Gasztronómia Sör a konyhában - belga módra

Előhang a cseresznye- és meggyszezonhoz Szentendrei kertemben már színesedni kezd a gyümölcs a terebélyes germersdorfi csereszenyefán és a francia elnevezéséhez méltón sudár és kecses „jaboulet"-n. A meggy a tavaszi fagyok …

Kínai ízek Manapság már olyan sok kínai vendéglő van Budapesten és az ország minden részében – és oly sokan látogatjuk őket –, hogy nem kell külön bizonygatnom: …

Pástétomvariációk: a rillettes A kedves olvasó feltehetően aligha ismeri ezt a kellemesen hangzó szót, hogy „rillettes”. Megvallom, magam is meglepődtem kissé, amikor az újonnan nyílt, elegáns városligeti borvendéglő …

Eszik a kongresszus Mármint az a bizonyos bécsi kongresszus, amely a krónikák szerint táncolt: bálok, estélyek, nagyszabású fogadások közepette táncolt végig nyolc hónapot Bécs városában, 1814 őszétől 1815 …

A „csodatevő” koriander Sokak számára meglepő lehet, hogy a régi szakácskönyvekben gyakran szereplő fűszerek közül a beléndfű, a zergefű és a cigánypetrezselyem voltaképpen a korianderrel azonos. A legtöbb …

Előző

1 ...

22 23 24

... 30

Következő