A sütőtök ígéretes lehet a jövőben, miután a gazdálkodók a vízhiánnyal és az egyre keményebb éghajlattal küzdenek, bizonytalan az
élelmiszerellátás és a világ lakossága egyre inkább alultáplált – írja a BBC.
A sütőtök szárazságtűrő képessége miatt ideális növény a
vízhiányos régiókban.
A szuperélelmiszer képes ellenállni a kevesebb víznek és
sótartalomnak. A törökországi Selcuk Egyetem kutatói olyan újfajta tökfajtákat
próbálnak kifejleszteni bizonyos fajták alapján, amelyek még szárazságtűrőbb
termést eredményeznek.
A nemzetközi tudományos közösség érdeklődést mutat a termés iránt.
Egyiptomban az ország növekvő vízhiánytól való félelmei
közepette a tudósok megpróbálják azonosítani és megőrizni az öröklött tökfajták
magjait, hogy így kezeljék az élelmiszer-ellátás bizonytalanságát. Az Egyesült
Arab Emírségekben tököt termesztenek üvegházakban európai innováció és
technológia felhasználásával, kiváló hőmérséklet-szabályozási módszerekkel,
hogy kielégítsék az Emírségek hálaadási szezonjának igényeit.
Nem csoda, hogy annyi kutatás folyik a sütőtökről – ráadásul hihetetlenül táplálóak is.
A sütőtök antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek
megelőzni a különféle rákos megbetegedéseket. Tápanyagban gazdag, de alacsony
kalóriatartalmú, vízben gazdag gyümölcs, amely kiváló A-vitamin forrás, de
gazdag béta-karotinban, C-vitaminban, E-vitaminban, vasban és folsavban is,
amelyek mindegyike erősíti immunrendszerünket. A malajziai Putra Egyetem
2021-es tanulmánya a sütőtököt „korunk forradalmi növényének" nevezte.
A tökmag magas magnéziumtartalmú, emellett triptofánt, a
csecsemők növekedéséhez, a test izomzatának és fehérjéinek fenntartásához
szükséges aminosavat is tartalmaz.
Reformnövény lehet a tök Dél-Ázsiában és Afrikában.
Trópusi és forró országokban is ideálisak, mivel hosszú
eltarthatóságuk van, nem támaszkodnak hidegláncos tárolási és szállítási
rendszerre, és akár több hónapig is alkalmasak a fogyasztásra.
Egyes területeken, mint például a trópusi Goa Indiában a
sütőtök-szőlő könnyedén nő a komposztládákban hagyott magvakból, miután a húsát
curry készítésére használják fel. Ez a termés még értékesebbé válik, ha
figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a növényből kevés megy kárba – a termés, a
magok, a virágok, a levelek és még a szár is, bár csak a zsenge, mind
fogyasztható.
A tökleveleket a világ egyes részein, például Indiában és
más délkelet-ázsiai országokban fogyasztják, és az állatállomány és a tengeri
élőlények takarmányaként is szolgál.
A zord környezetben könnyen termeszthető, tápláló, szinte
minden része főzéshez felhasználható növény életet megváltoztathat az
élelmiszer-bizonytalan régiókban élő közösségek számára. Az ENSZ Élelmezésügyi
és Mezőgazdasági Szervezete által lefektetett négy pilléréből a szerény tök
mindent kipipál, ez pedig a hozzáférhetőség, elérhetőség, felhasználás és
stabilitás.
