Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A fogyasztás a magasabb értékű, alacsonyabb zsírtartalmú húsok irányába tolódott el, kiemelt szerep jut a pulykának és a szárnyasoknak – mondta lapunknak Danks Emese, a Tesco-Global Áruházak Rt. szóvivője. A hipermarketlánc általában szezonális jelleggel kínál különleges húsokat – bárányt, biocsirkét, gyöngytyúkot –, viszont állandóan megtalálható az üzleteiben a nyúl, a borjú és a marha, illetve a vízi szárnyasok. Marhából például bikahátszínt, fehér pecsenyét és bélszínt is kínál a lánc, ezek az ínyencek szerint jobb ízűek. A kereslet az említett húsokra állandó és kiszámítható, nem úgy az egzotikumnak számító termékekre. A cég próbálkozott a struccal és a szürke marhával is, de Danks Emese szerint ezekre minimális volt az igény. A különleges termékek esetében rendkívül magas a kockázat – mondta Neubauer Katalin, a CBA Kft. kereskedelmi igazgatója. Úgy véli, a különleges húsok iránti igény látens, nem lehet előre kiszámítani, mikor, mennyi fogyhat belőlük – ez az, ami a kockázatot rejti. Tény ugyanis, hogy a különlegesebb húsokat forgalmazó cégek technológiája még nem teszi lehetővé, hogy a terméket több héten keresztül el lehessen tartani. Arról nem is beszélve, hogy a magyarok hozzá vannak szokva a friss húsokhoz, igénylik a friss terméket. Mindent összevetve nehézkes a különleges húspiac, hiszen a kiszámíthatatlan kereslet mellé csekély szortiment párosul. Az elemzők szerint komoly piaci rés tátong a területen és nyilvánvaló, hogy egy idő után a kereskedők egy része rááll a különleges húsok magasabb szintű értékesítésére, ha az előállítók részéről is fejlődik a technológia. Neubauer Katalin szerint az előfűszerezett, saslik jellegű húsok forgalma jelentősen nőtt, ahogyan a fagyasztott vadaké és vízi szárnyasoké is. A szürke marhát már hamisítják is, ez jelzi a termék értékét – mondta Bodó Imre, a Magyar Szürkemarha-tenyésztők Országos Egyesületének elnöke. A termék komoly sikereket ért el a kereskedelemben, de ahhoz még nem elegendő az állatállomány, hogy a friss húsok mellett húskészítményekben is megjelenjen a polcokon. Ugyanakkor több kereskedelmi egységben már jelen van a termék és igény mutatkozik rá, annak ellenére, hogy esetenként kétszer annyiba kerül, mint a hagyományos marha.
