Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A szürkemarha-ágazat mostanra több mint 5000 példánnyal büszkélkedhet, ebből évente 1200-1400 a vágóállat - mondja lapunknak Székelyhidi Tamás szakértő. Hozzáteszi: ma az ország három nagyobb tartóterületén kívül máshol csak néhány állatot tartó gazdát találunk. Jászszentandráson működik már egy EU-minősítéssel rendelkező vágóhíd is a szürke marhák vágására. Az itt vákuumfóliázott tőkehúst a Spar forgalmazza - az ár átlagosan 20 százalékkal magasabb, mint a „közönséges” vágómarha húsa esetében -, ezenkívül még két budapesti üzletben lehet hozzájutni friss szürkemarha-húshoz, hosszú érlelésű sonkához, szalámihoz. Utóbbi boltokkal a Magyar Szürke Szarvasmarha Tenyésztők Egyesülete tavaly decemberben kötött együttműködési szerződést, amelynek nyomán mintaboltjaivá váltak a szürkemarha-termékeknek. A hazai után pedig a külföldi érékesítés is beindulhat.
A magyar szürke marha speciális tulajdonságainak köszönhetően hajdan kiemelkedő szerepet játszott az állattenyésztésben, ám éppen e tulajdonságok miatt a gazdaságfejlődés - ezen belül is az élelmiszeripar igényeinek változása - háttérbe szorította, olyannyira, hogy az 1960-as évek elejére már csak 200 maradt belőle. A fajta jelentősége azonban napjainkban gyorsan nő a környezettel összhangban lévő állattartási módszerek terjedésével, amit az EU támogatási rendszere is ösztönöz. Ezzel párhuzamosan az utóbbi évtized élelmiszer-ipari és élelmezés-egészségügyi gondjai nyomán egyre jobban nő a kereslet az egészséges alapanyagot tartalmazó, minőségi termékek iránt, ennek is köszönhető az állomány növekedése. Egy szürkemarha-tenyészüszőhöz 300 ezer forint alatt ma már nemigen lehet hozzájutni.
A szürkemarha-ágazat és termékköre a köztudatban hungaricum, problémát jelentett azonban, hogy eddig sem a termékek jogi védelme, sem a piaci bevezetésük nem történt meg - hívja fel a figyelmet a szakértő. A szürkemarha-tenyésztők tavaly döntöttek egy minőségtanúsítási rendszer bevezetéséről a fogyasztó és a fajta védelme érdekében. Kifejlesztették a végtermékeket, kiépítették az eredetvédelmi és a minőségbiztosítási rendszert, a termékpályát, adaptálták az ellenőrzési rendszert és megteremtették a folyamatos értékesítési lehetőségeket. Az eredetvédelmi rendszer teljeskörűen garantálja a minőséget a fogyasztó asztaláig, s beépítették a DNS-alapú nyilvántartást is, amely a legmodernebb módon teszi lehetővé az ellenőrzést a feldolgozás és értékesítés bármely pontján. A földrajzi eredetvédelem következtében csak azon a terméken szerepelhet a szürke marha megjelölés, amelynek az alapanyagát adó állat szerepelt a tenyésztőtestület törzskönyvében és megfelel a termékek minőségére vonatkozó szabályoknak. A rendszer működtetésére egy tanúsító testületet hoztak létre, amely képes lehet arra, hogy az állattenyésztéshez kötődő többi hungaricum termékkör tanúsítását is ellássa és így a magyar fajták és az azokhoz kapcsolódó termékkörök védelme is megoldható lehet az EU-csatlakozás után.
