Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
Egy új tanulmány szerint csökken az európai komló mennyisége, ami a sör jellegzetes keserű ízét is adja. A prognózisok szerint az egyre szárazabb, forróbb és hosszabb nyarak tovább fogják rontani a helyzetet, emiatt pedig a sör is drágább lehet – írja a BBC. A Nature folyóiratban megjelent tanulmány szerzői figyelmeztetik a termelőket: igazítsák a gazdálkodási technikáikat a jövőbeli kihívásokhoz.
A British Beer and Pub Assosication (BBAP) szerint csak az Egyesült Királyságban 8,5 milliárd korsó sört adtak el.
Mióta fellendült a kézműves sörgyártás és megnőtt a kereset az intenzív ízvilágú sörök iránt, a kiváló minőségű komló felhasználása is felgyorsult. A tanulmány azonban arra mutat rá, hogy 1971 és 1994, valamint 1995 és 2018 között néhány kulcsfontosságú komlótermő területen közel 20 százalékkal csökkent a termelés.
A Cseh Tudományos Akadémia (CAS) és a Cambridge-i Egyetem tudósai a csökkenést az elmúlt évek szárazabb - valószínűleg az éghajlatváltozás miatt kialakult - időjárásának tulajdonítják.
A 2020-as koronavírus-világjárvány óta a sör ára 13 százalékkal emelkedett az infláció és az orosz-ukrán háború okozta energiaköltség-növekedés miatt.
A kutatók azt is megállapították, hogy a csökkent az izo-alfa keserűsav tartalma a komlóban a szélsőségesebb időjárás miatt, ami hatással lehet a sör ízére.
Bővebben--->
