A diszkontmodell forgatta fel a fővárosi vendéglátást

Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!

A romkocsmapiac fellendülését a leglátványosabban a SzimplaCity Kft., azaz a Szimpla Kert működtetőjének tavalyi árbevétel-növekedése szemlélteti. Egy év alatt több mint 100 millió forinttal (nagyjából 200 ezer korsó sörrel) nőtt az árbevétele − úgy, hogy közben egy év alatt minimum a duplájára nőtt a romkocsmák száma. A Kazinczy utcában koncentrálódó piac olyan erős, hogy a környék összes szórakozóhelyére pozitív hatással van, hét közben is irigyelt forgalmat \"csinálnak\".

Az első komolyabb koncentrált pesti etető-itató-szórakoztató központok, a Ráday utca, illetve a Liszt Ferenc tér mostanra elfáradtak. Több szakmabeli egybehangzó véleménye szerint a Kazinczy utca határozza meg a hazai vendéglátást a következő évtizedben, és nyilvánvaló, hogy a befektetők ennek vonzáskörzetére akarnak koncentrálni. A környék húzóereje meglátszik az Andrássy úton is, ahol megjelent a \"romkocsma luxuskivitelben\", például a Baldaszti\'s márkához köthető Urimuri. A Gozsdu Udvarban is több hasonló nyílt, ilyen a Spíler, amely inkább fine dining helynek számít és a fiatalabb korosztálynak \"ad el\" gasztrokultúrát.

A Kazinczy utca és környéke keresletelven nőtte ki magát − a környéket korábban vékonypénzű egyetemisták lepték el hétvégente −, egyik hely hozta a másikat. A trendre nagyon későn figyelt fel a Ráday utca és a Liszt Ferenc tér, nem telepítettek oda egyetlen fapados szórakozóhelyet sem. Az eredeti ötlet nagyon hasonlít a kiskereskedelmi diszkontokéhoz, outletekéhez − hívta fel a figyelmet Vámos György, az Országos Kereskedelmi Szövetség főtitkára −, alacsony rezsiköltség, alacsony haszon, gyorsan forgó árukészlet. Ez az üzleti modell lényegében gyökerestül forgatta fel a válság miatt szenvedő fővárosi vendéglátást.

A körön belül levők egyértelműen profitálnak a romkocsmákból, soha nem látott tömeg hömpölyög hétvégente a Király utcában vagy a Gozsdu Udvarban. Az ilyen helyek tágítják a piacot, ami rá is fér, ugyanis a minőségi éttermek forgalmán nem nagyon látszik, hogy a főváros nemzetközi buliközponttá vált. A Costes például tavaly 10 millióval kisebb forgalmat csinált az előző évinél, a cukrászdát, sörözőt és az Onyx éttermet működtető Gerbeaud Gasztronómia Kft.-nek ugyan jobban ment, 110 millióval növelte forgalmát, de ez nagyjából infláció közeli növekedésnek számít, ami messze van a pörgéstől