Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
Tegnap a szakmai nappal indult a Sziget Kft.-hez tartozó OTP Klub Gourmet Fesztivál, mától pedig már a nagyközönséget is várják a kiállítók a Millenáris Parkban. Az esemény felkarolta a Magyar Gasztronómiai Egyesület és a Gault & Millau Magyarország által alapított Aranyszalag Minőség élelmiszer-minőségbiztosítási rendszert, ezzel támogatva azokat a beszállítókat, amelyek képesek a hazai magas gasztronómia valódi hátországát adni. Az idei Aranyszalag várományosainak kínálata erősen harmonizál az európai gasztrotrendekkel, vagyis a fenntartható élelmiszer-gazdálkodással, a kézműves termékekkel, illetve a szabadon tartott háziállatokkal.
A fesztivál tematikája is passzol az új divathoz; vissza a tradicionális ízekhez, a vidék egyszerűségéhez, illetve a cseppet sem diszkrét, aranyárban mért alapanyagok tradicionális felhasználásához. A fókuszban a gulyás áll − a hagyományoshoz közel álló verzióktól a kardhalgulyáson át a gulyáslevesjégkrémig −, ám kóstolható lesz például a juhtej feldolgozásából származó zsendicekrém levendulazselével és libamájjal töltött füstölt csülök is. Ezzel a fesztivál lényegében igazodási pontokat ad a fine dining piacnak, hogy merre kellene mennie.
A rendezők idén minden eddiginél több résztvevőt várnak, tavaly 12 ezren voltak kíváncsiak az eseményre. A vezető ötven étterem szinte mindegyike képviselteti magát (Napi Gazdaság, 2013. április 11.), olyan is, amelyik kizárólag e fesztivál miatt mozdul ki a saját konyhájából, jellemzően soha semmilyen expón vagy versenyen nem vesz részt.
