Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
A fiatalabbak egyáltalán nem, de az idősebb borászok is nehezen emlékeznek vissza, melyik korábbi évjárat idejében olyan szélsőséges időjárás volt a szőlőhegyen, mint az idei. A legnagyobb problémát ugyanakkor nem az "önmaga előtt" járó szőlő adja - bár kétségtelen, hogy az augusztusi munkakezdés jelentős kihívás elé állította a borászatokat. "Augusztus végén nekiláttunk a máskor csak október 10. körül kezdődő muskotályosültetvényeknek. De a korai szüretnél sokkal nagyobb gondot jelent az, hogy az idei nyár rendkívüli hősége elégette a szőlőben lévő savakat" - mondta Zsurki Sándor, a tarcali Andrássy Kúria főborásza.
Márpedig a cukortartalom mellett a savkészlet a szőlő egyik legnagyobb értéke, ami nemcsak a bor minőségét, hanem majdani eltarthatóságát is meghatározza.
Különösen igaz ez a borvidékek közül a legsavasabb borokat adó Tokaj-vidék és a legfontosabb aszúalapanyagnak számító furmint esetében. Mindezek ellenére a dűlőket ebben az időszakban naponta bejáró borászok bizakodóak. "Nagy mennyiséget nem, viszont jó minőséget mutat az idei év. Az aszúval kapcsolatban még keveset látunk, de a száraz borokat illetően optimisták lehetünk" - mondta a Hegyalján a 2005. év borászának megválasztott tokaji szakember.
Az egri borászok is jó minőséget várnak, annak ellenére, hogy küzdelmesnek mondták 2007 első felét. A tavaszi fagyok, az aszály, a rendkívüli hőség után a minőség az egyetlen, amivel elégedettnek tűnnek. A kék medoc után a speciálisan egri fajtának mondható - vörösbort adó - turán szüretét a napokban megkezdő Demeter Csaba szerint mihelyst a cukortartalom jónak mutatkozik, le kell szedni, különben a nyárutó elégeti a maradék savat is a szőlőből. "A minőség fogja jellemezni az évet, de oda kell majd figyelni minden összetevőre. Az idei év pont az ellenkezője a tavalyinak, amikor éppen a nagy savtartalom okozott gondot. De száraz borban az idén is jók leszünk" - mondta a fiatal egri borászok vezére.
