Értékben nem változott a Nielsen által mért napi fogyasztási cikkek (kilencven termék) forgalma tavaly december és idén szeptember között, mennyiségben azonban háromszázalékos csökkenés látszik. A Nielsen adatai szerint szembetűnő, hogy olyan nagy kategóriák, mint a húskészítmény, a sajt és az ásványvíz mellett nőtt az otthoni főzés több hozzávalójának értékbeni forgalma. Ilyenek például az étolaj, liszt, túró és vaj, ezek értékesítése 1−7 százalék közötti mértékben erősödött. (Figyelemre méltó, hogy mind értékben, mind mennyiségben nőtt a forgalom táblás csokoládéból és édes kekszből is.) Az otthoni főzés hozzávalói iránt különösen az északkeleti és a délnyugati megyékben nagy a kereslet. Amíg a teljes hazai élelmiszer-kiskereskedelem forgalmából az északkeleti üzletek 20, a délnyugatiak pedig 12 százalékkal részesednek, addig ezeknél 1−5 százalékponttal nagyobb arány jut az említett két régióra többek között a tejföl, az étolaj, a margarin, a liszt, a túró, a fűszerek és ételízesítők bolti eladásából.
Ami a bolttípusokat illeti, a hagyományos kis üzletek stabilan őrizték piaci részesedésüket a legutóbbi években, de most újra nőtt a koncentráció. A 400 négyzetméteres és nagyobb üzletek 66 százalékos részaránya a Nielsen által mért élelmiszerek kiskereskedelmi bevételéből 1 százalékponttal nagyobb, mint az előző tíz hónapos időszakban.
Szerző: Hőnyi Gyula
