Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
A jövő év eleji esetleges újabb gázáremelés további néhány százalékot jelent majd a pékek, illetve a sütőipar esetében a fehér kenyér előállítási költségében – mondta lapunknak Werli József, a Magyar Pékszövetség szakmai titkára. A szakember emlékeztetett arra, hogy számolniuk kell a minimálbér-emelés vonzataival is, így a fehér kenyér reális fogyasztói árának 230–250 forintnak kellene majd lennie kilogrammonként.
A sütőipari vállalkozásoknak a gyártás során a jó minőségű nyersanyag mellett biztosítani kell az energiát, a kvalifikált munkaerőt, a megfelelő technikai berendezéseket, illetve a termékek kiszállítását a kereskedelmi egységekbe, s ha a költségeken belül valamelyik elem változik, változnak az arányok is – magyarázta Werli. A szövetség adatai szerint 2005-ben például 38 százalékkal nőtt az energiaköltség, ami növelte a költségeken belül az energiahányadot. A 2005. november 1-jével életbe lépett 19 százalékos gázáremelés az energiahányadot 4,8 százalékkal növelte, ami egy kilogramm fehér kenyér esetében 3,63 forint költségnövekedést idézett elő. Ennek kihatását három üzemnagyságra nézve persze különbözőek az eredmények. Kisüzem esetén a többletköltség 6680, középüzemnél 17 134, nagyüzemnél pedig 27 000 forint, mindegyik esetében 8 órás műszakra számolva. Ezeknek a szakmától függetlenül megjelenő költségeknek az árakban kell megtérülniük, mert ha nem, veszteségessé válnak az üzemek – érvelt a szakember, hangsúlyozva: a sütőipar, illetve a pékek már két éve nem tudják érvényesíteni a növekvő előállítási költségeket a kereskedelem ellenállása miatt, tartalékaik azonban mára kimerültek. A fehér kenyér mai reális gyártási és forgalmazási költsége átlagosan 138–142 forint kilogrammonként. Ennek alapján – figyelembe véve a forgalmi adót és a kereskedelem árrését – a reális fogyasztói ár már ma is 210–220 forint volna.
