Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A hízott libamáj előállításában a világpiacon jelenleg Magyarország számít a legnagyobb szereplőnek. A májra tartott liba hizlalói összesen mintegy 1800-1900 tonna májat produkálnak évente, ennek döntő része, mintegy 1500 tonna exportra megy. A piacon jelentős szereplőnek számítanak még a franciák és az izraeliek, ám termelésük még egyszer sem érte el a magyarországit. Franciaországban viszont jelentős mennyiségű kacsamájat állítanak elő, többszörösét a magyarországinak.
Látits Miklós szerint a libamáj speciális és meglehetősen drága, exkluzív termék, a gazdagabb országokban sem mindennapi eledel. Ennek megfelelően a vásárlóközönség is meglehetősen speciális. Az exportált mennyiség zöme Franciaországba, egy kisebb tétel, évente 120-150 tonna Japánba kerül. Ezeken kívül viszont jószerivel alig találni országot, ahol értékesíthető a libamáj.
Az Egyesült Államokban ugyan viszonylag nagy a kereslet, ám csaknem kizárólag a konzervtermékekre, amelyet elsősorban a franciák szállítanak.
A libamáj jelenleg az egyetlen olyan baromfitermék, amely exportengedély-köteles, a kivitel maximum 1600 tonna lehet. A önkorlátozást még 1995-ben vezették be, mivel a megnövekedett exportkínálat következtében az árak jelentősen csökkentek. A szabályozással sikerült elérni az árak emelkedését. Jelenleg a jó minőségű libamáj ára kilogrammonként 6900 forint körül mozog. Az exportból fennmaradó volument a hazai piacon elsősorban éttermeknek értékesítik. Konzervipari feldolgozást is végeznek Magyarországon, itt az a gond, hogy bár a konzervek minősége megegyezik a franciákéval, ám ismertségük elmarad azokétól, így piacuk is kisebb.
A libamájpiacnál erős a szezonalitás, a kereskedők a legnagyobb forgalmat az év végén, a szeptember-december közötti időszakban regisztrálják, az export is főleg ezekre a hónapokra korlátozódik.
A minőséggel kapcsolatban Látits megjegyezte, hogy rendszerint négy kategóriába sorolják a megtermelt májat. (Van ahol ötödik, extra minőséget is számon tartanak.) A minőség csak részben függ a mérettől, figyelembe veszik még többek között a színt, az állagot is, és hogy ne legyen foltos. A legkeresettebb a 650-700 grammos méret. Az egy kilogramm körüli májakat viszonylag nehéz értékesíteni, ezekre számottevő kereslet kizárólag Japánban van.
A földművelésügyi tárca állat-egészségügyi és élelmiszer-ellenőrzési főosztályának munkatársai szerint nem kell attól tartani, hogy az Európai Unióhoz való csatlakozással olyan szankciók lépnek életbe, amelyek következtében drasztikusan csökken a libamáj termelése. Az állatvédők mind erőteljesebb fellépése kapcsán azonban a hizlalók kiemelt feladatnak kell hogy tekintsék a tartási körülmények kíméletesebbé tételét.
