Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A közelmúltban átalakított, francia ízvilágon alapuló Lou Lou-t választotta az év legjobb budapesti éttermének a Dining Guide verseny szakmai bírálóbizottsága. Tavaly az olasz tradíciókon álló, nemzetközi ételeket kínáló budapesti Fausto’s kapta az első díjat, a második helyezett a hagyományosan elegáns Alabárdos, míg a harmadik a családias hangulatú Café Kör lett. (Érdekes, hogy a tavalyi dobogósok közül 2006-ban a legjobb tíz közé csak a a Fausto’s jutott be.)
Az idei versenyben meghatározó szerepet töltött be a leginkább talán modern nemzetközi, illetve fúziósként leírható konyha, amelyet a Páva (Four Seasons), a Mokka, az Arcade és a Baraka képvisel. Figyelemre méltó a franciás ízvilág (Le Bourbon, Lou Lou) és az olasz alapú konyha (Fausto’s és Ristorante Krizia) kiemelkedő szereplése is, miközben a tradicionális magyar ízeket felvonultató éttermek jelentősen visszaszorultak (Vadrózsa és Rosenstein) – vélekedett a zsűri. A legjobb tíz éttermet tekintve egyértelművé vált, hogy a modernebb, a hagyományos hazai éttermi kultúrát továbbfejlesztő vagy azzal szakító vendéglátóhelyek, valamint a nemzetközi konyhát képviselő éttermek felzárkóztak az eddigi kedvencek közé. Ezzel párhuzamosan szembetűnő az is, hogy a vendéglátás fejlesztésére irányuló törekvések ellenére a hagyományos magyar ízeket képviselő éttermek színvonala nem felel meg a kényes elvárásoknak – ezek csak két helyet tudtak kivívni maguknak a legjobb tíz között (a Vadrózsa és a Rosenstein).
A nemzetközi gasztronómiai igényeket is jól ismerő – szakemberekből, szakírókból, ínyencekből és üzletemberekből álló – 27 tagú zsűri minden tagja megnevezett 5-10 jelölésre alkalmas színvonalú éttermet, a kialakult listán szereplő vendéglátóhelyeket a bizottság tagjai 1–5-ig terjedő érdemjeggyel értékelték, és az így a legtöbb pontot kapott éttermekből állt össze a „top 10”. Majd az „ínyencbizottság” ezt követően személyesen tesztelte le a kiválasztott tíz éttermet, hogy a lehető legfrissebb élmények alapján dönthessen. Az értékelésnél a zsűri tagjai nemcsak szigorúan kulináris kritériumokat vettek figyelembe, hanem általános gasztronómiai és fogyasztói szempontokat is – így az étterem küllemét, az ételek és italok választékát, az elfogyasztott ételek és italok minőségét, a személyzet felkészültségét, a kiszolgálás szakszerűségét és figyelmességét, valamint az étterem tisztaságát. A tesztek összesítését követően alakult ki a végső sorrend.
