A McDonald’s-nál az éves vezetői fluktuáció 9-10 százalék, a nem diák foglalkoztatottak körében pedig ugyanez a szám ötven százalék. Az összes dolgozó felét adó diákok évente teljesen kicserélődnek. Sokan csak kényszerből vagy gyakorlatszerzésért, átmenetileg szegődnek el a „piros-sárgákhoz”. A tapasztalatok szerint a fluktuáció évről évre csökken, de az újak betanítása így is tetemes költséggel jár: egy nyári munkát vállaló diák „kiképzése” például a becslések szerint egyhavi bérének megfelelő összegbe kerül.
Szeretnénk elérni, hogy egyre többen kapjanak átfogó képet az általunk kínált lehetőségekről és lássanak valódi karrierlehetőséget az éttermi munkában. A vállalat mai vezetőinek 85 százaléka is valamelyik egységünkben kezdte – jelentette ki Bőhm György, a cég hr- és tréningigazgatója.
Az étteremlánc tavaly egységes szakmai ajánlólevelet vezetett be: a fényképpel ellátott irat, amelyben a kibocsátó ország éttermének vezetője a dolgozó teljesítményéről és arról számol be, hogy mely területeken rendelkezik gyakorlattal az illető, az EU mind a 25 tagállamában használható. A McPassport névre keresztelt irat semmilyen munkavállalói engedélyt nem helyettesít, és garanciát sem jelent arra, hogy tulajdonosát felveszik a testvérétterembe. A McPassport leginkább a diákok körében népszerű, a legtöbben Angliát célozzák meg a segítségével.
Az étteremvezető-helyettesi tréningprogramban a 18 év feletti, középfokú vagy magasabb iskolai végzettségű pályakezdők vehetnek részt. A négylépcsős kiválasztás után a bennmaradók átlagosan nyolc hónap alatt válnak átlagosan bruttó 182 ezer forintot kereső vezetőkké. A középiskolásokon, egyetemistákon és főiskolásokon kívül a kisgyermekes anyáknak, nyugdíjasoknak, fogyatékosoknak és a romáknak is lehetőségeket ad a gyorsétteremlánc – a munkapiacon a hátrányos helyzetűek számára főként a rugalmas és a részmunka lehet vonzó.
A gazdasági megszorítások elsősorban a kínálatot befolyásolják: egyre több tanuló jelentkezik az éttermi munkákra. A reálbércsökkenést a cafeteria-rendszerrel igyekszünk ellensúlyozni – mondta a NAPI Gazdaságnak Bőhm. A hónap dolgozói a McDonald’s-okban bruttó 15 ezer forintot, az év dolgozói egyhavi pluszfizetést kapnak, és évente minden étteremből egy felsőoktatásban részt vevő fiatal százezer forintos ösztöndíjat nyer.
Willin-Tóth Kornélia