Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A világ legjobb étterme címet tavaly kétcsillagos étteremként elnyerő koppenhágai Noma nem kapta meg idén a harmadik csillagot - emelte ki az idei Main Cities of Europe Michelin-kalauz értékelésében a Bloomberg. A 33 éves félig dán, félig macedón René Redzepi 2003-ban alapított étterme tavaly nagy szenzációt keltve taszította le a brit Restaurant Magazine listájának éléről a négy évig első helyen álló spanyol El Bullit (Napi Gazdaság, 2010. április 30.), detronizálva ezzel a molekuláris gasztronómiát is. Redzepi most kicsit rezignáltan értékelte a hírügynökségnek adott telefoninterjúban, hogy a Michelin nem emelte a legmagasabb trónra, de hozzátette: sok olyan álma van, amely még nem teljesült, például az sem, hogy gitárszólót játsszon a roskildei fesztiválon (ez a magyar Sziget-fesztiválhoz hasonló rendezvény). Ha a Michelinnél úgy gondolják, hogy a Noma még nem kész a harmadik csillagra, ő akkor is tovább főz és megpróbálja maga felé hajlítani az ítészeket.
A Noma világszínvonalú étterem, és a Michelin ezt az elsők között ismerte el, de René Redzepi is az elsők között lenne, aki elismeri, hogy még nagy utat kell megtenniük - kommentálta a harmadik csillag elmaradását a Michelin-guide főszerkesztője, Rebecca Burr. Azt nem árulta el, hogy hányszor jártak Michelin-inspektorok a Nomában tavaly, mint ahogy azt sem, találtak-e olyan hiányosságot, ami egy csillagba kerülhetett az étteremnek - azt azonban hangsúlyozta, hogy nagyon óvatosan döntenek és az a céljuk, hogy hosszabb időre tudják odaítélni elismeréseiket. Koppenhága mindig is kimagaslott a többi észak-európai főváros közül - mondta a főszerkesztő -, most is hat új Bib Gourmand megjelölést osztottak ki ott. Azt nem tette hozzá, hogy a dán főváros két étterme ugyanakkor elvesztette csillagát, igaz, egy újabb kapott egyet. Megfosztottak a Michelin-csillagtól egy-egy salzburgi, helsinki és oslói éttermet is.
