Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
Újabb szereplővel bővül januártól a hazai delikáteszpiac, ekkor nyílik Budán a Lánchíd utcában a Baldaszti's üzlet és kis kozmopolita étterem. A cél, hogy az 1000-1300 kulinária terméket kínáló üzletben a vendégek a vásárlás mellett leülhessenek és olyan csemegéket kóstolhassanak, amelyek eddig nem kerültek hazai forgalomba. (Az étterem természetesen teljes étlappal is várja a vendégeket.) A Baldaszti's terveiben szerepel, hogy az üzlet és étterem felett egy 14 főt befogadó kóstolót is létrehoz.
A fejlesztés nagyjából 130 millió forintba kerül - mondta lapunknak Baldaszti Péter, hozzátéve, hogy a projekt hosszú ideje formálódik. A fejlesztés mögött családi vállalkozás áll. A Lánchíd utcai gasztrosarok adta magát: a Baldaszti's a Bortársaság üzlete mellett nyílik, olyan részen, ahol a külföldi turisták előszeretettel sétálnak. Ám Baldaszti Péter szavaiból kiderült, hogy nem az idegenforgalomra épít.
A Baldaszti's gasztrokoncepció nem újdonság, a belvárosban több olyan kulináriát forgalmazó üzlet működik, amelyben egy bisztró vagy tapasbár is található. Ennél azonban többet szerettek volna a tulajdonosok - jelentette ki Baldaszti Péter. Szerinte nehéz körülírni a koncepciót, hiszen egy esti éttermi gasztrokulturális program éppúgy benne van a helyben, mint egy reggeli kávézás a szokásos friss péksüteménnyel. A gasztrosarkot reggel nyolckor nyitnák, ezzel a környék kávézópiacát is erősítenék.
A negyvenfős étteremben két szezonális, 16-20 ételt kínáló étlap lesz a napi ajánlat mellett. A konyhát a legismertebb magyar séfek közé tartozó Segal Viktor viszi. Ami az éttermet illeti, Baldaszti szerint aligha van a közvetlen környéken konkurencia, bár a kerületben már számos kiváló étterem és gasztronómiához köthető létesítmény található.
Az étterem árban a megfizethető középkategória felé lő, ami aligha definiálható Budapesten olcsóként; a hagyományos étterem(láncok) feletti, de a Michelin-csillagos árakat meg sem közelíti.
A kiskereskedelmi részt kettéválasztják. Külön lesz a friss áru, itt pékség működik, emellett sajtokat és húskészítményeket kínálnak (a kávéhoz croissant-t) és más szinten lesz a szárazáru, illetve tartós fogyasztási cikk. Baldaszti Péter elmondta, a boltban nagyon erős szortimentvágás lesz. Egy-egy kategóriában egy-egy terméket kínálnak, minden esetben a legjobb, legmagasabb minőséget (lesz persze olyan termékkategória, mint például a sajtok, ahol ennél szofisztikáltabb kínálatot vonultatnak fel), ám alapvetően a kategóriákban és nem a termékkínálatban szeretnének szélesebb kört mutatni.
Annak ellenére, hogy a Bortársaság boltjának szomszédságában nyílik az üzlet, Baldasztiék nem tettek le arról, hogy bort is forgalmazzanak, mint mondta, a "szomszéd" kínálata más. A Baldaszti's a nemzetközi csúcsbormárkák piacába szeretne betekintést adni és itthon kevésbé ismert borkülönlegességeket kínálna.
