Nehéz lenne ráfogni az élelmiszer-kereskedelemre, hogy érződik rajta a szeptember közepi pénzügyi krízis és az annak nyomán várható recesszió. A napi fogyasztási cikkek piacán ugyanis már korábban elkezdődött a forgalom szerkezetének átalakulása - mondta lapunknak Szalókyné Tóth Judit, a Nielsen Piackutató ügyvezető igazgatója. Hozzátette, az élelmiszerárak csaknem két éve folyamatosan emelkedtek a dráguló alapanyag- és energiaköltségek miatt.
A Nielsen által mért kilencven élelmiszer-kategóriában az idei első félévben 7 százalékkal nőtt a forgalom értékalapon, miközben az élelmiszerárak inflációja 12 százalék körül alakult. Az élelmiszerek mennyiségben mért kiskereskedelmi forgalma viszont a második negyedévben 1,7 százalékkal csökkent.
Az árak emelkedésére a fogyasztók úgy reagáltak, hogy több mint 80 százalékuk azt mondta: igyekszik promócióban vásárolni - világított rá a Nielsen vezetője. A cég felméréséből az is kiderült, hogy a vevők jelentős része olcsóbb termékekre vált. A megkérdezettek fele kedvezőbb árakat kínáló élelmiszer-kereskedelmi csatornákat - például diszkontokat - keres. Ugyancsak megfigyelhető - mondta Szalókyné Tóth Judit -, hogy a fogyasztók egy része mindemellett igyekszik ritkábban is vásárolni és ragaszkodni az előzetesen összeállított vásárlási listához - esélyt sem adva magának, hogy elcsábuljon az üzletekben.
A kiskereskedelmi csatornák terén - fogalmazott Szalókyné Tóth Judit - gyors ütemben változik a magyar élelmiszer-kiskereskedelem. Az idei első háromnegyed év adatai szerint tovább erősödött a modern bolttípusok súlya. A diszkontok növekvő szerepet játszanak, ahogyan továbbra is terjeszkednek a hipermarketek és a szupermarketek. Ennek következtében tovább koncentrálódik a forgalom, a bolthálózat. A Nielsen által mért kilencven élelmiszer-kategória kiskereskedelmi forgalmában érzékelhetően nőtt a hiper- és szupermarket, valamint a diszkont piaci részesedése. Részarányuk sorrendben 30, 11 és 19 százalék a 2007. szeptember és 2008. augusztus közötti tizenkét hónap során.
A diszkontoknál fontos, hogy a vásárlók nagy része kedveli ezt a bolttípust. A vékony pénztárcájúak azért, mert nem engedhetik meg maguknak, hogy drágán vásároljanak, a gazdagabbak pedig imádnak olcsón vásárolni. Ráadásul mind a Lidl, mind az Aldi saját márkás termékeit olyan csomagolásban kínálja, amely a minőséget sugallja, nem mellesleg pedig jelentős az árelőnyük a vezető gyártói márkákhoz képest.
A visszaeső fogyasztási kedvvel párhuzamosan az élelmiszereknél az összforgalom 20 százalékára emelkedett a kereskedelmi márkák részesedése, míg a többi kategóriában 13 százalék feletti ez a mutató. A diszkontokban mindkét termékcsoport forgalmának csaknem 50 százalékát viszik el a saját márkák. A 2009-re várható prognózis szerint ezen termékek forgalma - a gyártói márkák rovására - tovább bővül.
Hőnyi Gyula