Indulásától kezdve tipikus magyar történet a Törley pezsgő: külföldön siker, ám itthon buktatók kísérték az indulást. Párizsban már a márkás honi nedűt itták és Bécsben is saját pavilonja volt, nálunk azonban még ekkor is meg kellett küzdenie az előítéletekkel. A minőségre nem lehetett panasz, hiszen Törley József francia földön leste el az italkészítés titkait, hogy 1882-től Budafokon francia felszereléssel és eljárással pezsgőt készítsen a magyar szőlőből.
Az áttörés az 1885-ös országos kiállításon sikerült Talisman nevű termékével, a millenniumi ünnepségek idején már "császári és királyi udvari szállító" címet, érdemeiért pedig nemesi rangot kapott. Az előkelőségek luxustermékéből akkor vált a szélesebb társadalmi rétegek számára is elérhetővé, amikor az ára is mérséklődött. Ezt az tette lehetővé, amikor a pezsgőgyárban a hatvanas évek elejétől a klasszikus módszer mellett bevezették a tartályban erjesztés technológiáját, így az italt a szűrés után akár azonnal forgalomba lehetett hozni. Így rövidebb idő alatt, kisebb költséggel nagyobb mennyiséget tudtak előállítani. A Törley gyár 1972-ben került többedmagával a Hungarovin Borgazdasági Kombinát kötelékébe, amelyet a rendszerváltás után, 1992-ben megvásárolt a híres német Henkell & Schönlein cég. A Törley máig piacvezető nálunk és világszerte közismert, a tradíció és a márkanév megőrzését a cégcsoport filozófiája garantálja. A jubileum alkalmából egyébként tárlat nyílt, amely március 9-ig látható a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban.
Wagner István