Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
Már elkezdődött a várhatóan október végéig tartó második gombaszezon. Bár a szakemberek évről évre felhívják a figyelmet, hogy csak biztos fajismerettel rendelkezők szedjenek gombát, és a saját gyűjtést minden esetben be kell mutatni a gombavizsgáló helyeken, az elmúlt időszakban mégis évente 150–400 körül volt a gombamérgezéssel kezelt esetek száma, amelyből mintegy 2-3 halállal végződött – mondta lapunknak Bathó Attila, az Országos Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozástudományi Intézet gombatoxikológusa. A mérgezés az elmúlt években kizárólag ellenőrizetlen saját szedésű gombából eredt, a hivatalos helyeken bevizsgáltatott gombák fogyasztása még nem okozott ilyen esetet.
Nem csak a fajismeret – vagyis a mérgező gombák felismerése – fontos, hanem ehetőség szempontjából is meg kell vizsgálni a begyűjtött gombát. Lényeges ugyanis, hogy a gomba fiatal és egészséges legyen, ne legyen kukacos vagy fertőzött. Az is gyakran előfordul, hogy olyan helyen szedik a gombát, ahol növényvédő szer használata miatt mérgezett a talaj. Ajánlott a gombát felhasználás előtt is átvizsgálni, mivel a hűtőben tárolt gomba állapota tovább romlik – kukacosodik, befülled –; például a pöfeteg belseje a hűtőben sárgulni kezd, mivel a spórák beérnek, az öreg, spórát hullató gombák pedig nem alkalmasak fogyasztásra. Időseknek és 5-6 éven aluli gyerekeknek amúgy főételként sem javallott a gomba, mert túlterheli a gyomrot és gyomorrontást okozhat – tette hozzá Bathó Attila.
A gombamérgezés tünetei 70-80 százalékban hányás, hasmenés, rosszullét, izzadás, amely az evés után akár 10-15 perccel is jelentkezhet. A legveszélyesebb mérgező gomba, a gyilkos galóca tünetei viszont csak később, a fogyasztást követő 6–28. órában jelentkeznek. A szakértők javasolják, hogy ha valaki gombamérgezési tünetekkel orvoshoz fordul, vigyen magával ételmaradékot vagy félretett gombát, így hamarabb beazonosítható a mérgezés eredete. Bathó elmondta, hogy a gombamérgezés-gyanús esetek 40-50 százalékában valódi gombamérgezés fordul elő, 30-40 százalékban pedig romlott vagy öreg gomba miatti ételmérgezés vagy más eredetű betegség van a tünetek hátterében. Tíz százalékban nem tudják beazonosítani a betegség okát. Az esetek 60-70 százaléka jól behatárolható területeken, Baranya, Borsod, Zala és Vas megyében, illetve Budapesten és környékén fordul elő.
A bevizsgálóhelyeket az önkormányzatok kötelesek üzemeltetni olyan helyeken, ahol előfordul gombagyűjtés. A piacokon a teljes nyitva tartási időben és hétvégén is rendelkezésre kell állniuk. A bevizsgálás ingyenes. Egy-egy bevizsgálónál szezonban akár több százan is megfordulnak naponta, és több mázsára tehető az ellenőrzött mennyiség. A vizsgálatra bevitt gomba 80–90 százaléka megfelel az előírásoknak, de főszezonban, amikor sok hozzá nem értő turista is előszeretettel gyűjt, ez az arány 50-60 százalékra is csökkenhet.
