Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
Az elmúlt években a magyarországi kaviárbehozatal fokozatosan csökkent, miközben az árak 40-50 százalékkal drágultak. Az Oroszországból importált eredeti vörös kaviár nagykereskedelmi ára jelenleg 100 grammonként 2,5 ezer forint, a fogyasztói ára pedig 3-4 ezer forint között szóródik - nyilatkozta lapunknak Terbe Ernő, a Terbe-Kemm Trade Kft. ügyvezető igazgatója. A lazac-vöröskaviár kizárólagos magyarországi forgalmazója 2000 óta foglalkozik a termékkel. A forgalom döntő része Budapesten bonyolódik le. Az Intercontinentalban 15-20 üveg vörös kaviár fogy havonta, míg egy kisebb vidéki szállóban körülbelül öt üvegre van igény ugyanezen idő alatt. A magas fajlagos szállítási költségek miatt így sokszor nem kifizetődő a vidéki értékesítés.
A halikra árának drasztikus, 40-50 százalékos megugrása a Kaszpi-tengeri tokhaltelepek szinte teljes kipusztítása miatt következett be. A beluga kaviár exportjának teljes tilalmát vezette be az orosz kormány a kilencvenes évek végén. A szigorú ellenőrzés mellett ennek ellenére részben hivatalos csatornákon, részben csempészés útján kis mennyiségben kikerül beluga fekete kaviár a világpiacra. Az immár ritka tengeri csemegéért kilogrammonként 1000-1500 dollárt (230-300 ezer forint) kell fizetni. A magyar szállodatulajdonosok viszont a 10 dekagrammonkénti 20 ezer forint feletti árat nem lennének hajlandók kifizetni - vélik szakértők. A legértékesebb fekete kaviárfajta előállításával Iránban, Norvégiában, illetve Törökországban is próbálkoznak. Az iráni halikra ma már hasonló árban kel el, mint az orosz.
Az említetteknél jóval olcsóbb, festett kaviárpótló halikrát német és osztrák forgalmazóktól lehet beszerezni. A halhúsból készített, ikrára hasonlító kaviárpótló készítményeket elsősorban spanyol, osztrák és orosz exportálók szállítják. Ezeket a termékeket tőkehalból, lazacból, pontyból, csukából és naphalból lehet előállítani. A karácsonyi szezon idején egyébként rendszerint bővül a hazai kaviárkínálat. Egy orosz importőr például fekete halhúsból készült kaviárpótló behozatalát tervezi az idén, a kérelem már a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériumnál van - közölte Terbe.
