Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
Az elmúlt években a hazai fűszernövény-termelés meglehetősen rapszodikusan alakult. Ennek okát több forgalmazó is a szabályozatlanságban látja: néhány éve például a kedvezőnek mutatkozó értékesítési lehetőségeken felbuzdulva köménymagból egyedül Békés megyében annyit termesztettek, amennyi az Európai Unió (EU) egyévi szükségletének kielégítéséhez elegendő lett volna - emlékszik vissza Kerti Mihály, a Szilasfood Kft. ügyvezető igazgatója.
Magyarországon egyébként a fűszerpaprikán és az említett köménymagon kívül nagyobb mennyiségű mustármagot, majorannát és koriandert is termelnek. Ezekből a betakarított volumen általában fedezi a belföldi igényeket, sőt még exportra is marad, ám az idei aszályos időjárás miatt például majorannából a hírek szerint még importra is szorultak a feldolgozók. Utóbbiak egyébként elégedetten tapasztalhatják, hogy míg a kilencvenes évek elején a hazai beszállítók után szinte kutatni kellett, addig ma már egyre többen foglalkoznak fűszertermeléssel.
A magyar piacot azonban meglehetősen erős szezonalitás jellemzi. A legélénkebb a kereslet szeptember és december között - a disznóvágások idején, amikor is elsősorban a szóló fűszerek eladása lendül fel. Ezt követően január-februárban drasztikusan visszaesik a forgalom, majd júniusban, júliusban - ez a kerti rostonsütések idénye - ismét megélénkül a piac, ekkor viszont túlnyomórészt a fűszerkeverékek iránt nő meg az érdeklődés. Az utóbbiak aránya egyébként a fogyasztáson belül a keleti és a mediterrán ételek elterjedése következtében jól érzékelhetően emelkedik. Ugyanezzel magyarázható, hogy a növekszik a csak külföldről, döntően a trópusi országokból behozott fűszerek forgalma is.
Utóbbiak esetében a magyar importőröknek olykor gondot okoz a világpiaci árak erőteljes hullámzása - vélik az egyik legnagyobb hazai fűszerbeszállítónak tartott Rózsavölgyi Kft.-nél. Az utóbbi három évben például a feketebors ára a nemzetközi piacon több mint kétszeresére emelkedett, ebből azonban alig-alig lehetett áthárítani valamit a vevőkre a rendkívül árérzékeny hazai piacon. Azonban az előbbinél sokkal nagyobb mértékű áremelkedések is előfordulnak, olyanok, amelyek már sokszor befektetőket, spekulánsokat is fűszervásárlásra csábítanak. Példaként említhető a szegfűszeg, amelynek ára az elmúlt egy év alatt a termőterületek kiesése, illetve a dohányipar részéről megugró kereslet következtében a tonnánkénti 1200 dollárról mintegy 6000 dollárra szökött fel.
Á. A.
