Az édességek világpiaca ebben az évben is bővül, forgalma értékben eléri a 70 milliárd dollárt. A fejlett országokban 1-5 százalék között van az éves piacnövekedés. Mivel az édességfogyasztás szerkezete - a különböző hagyományoknak megfelelően - meglehetősen nagy eltéréseket mutat, általánosságban csak az állapítható meg, hogy mindig éppen a reklámmal erősebben támogatott szegmens növekszik gyorsabban. Ennek megfelelően például Spanyolországban tavaly a csokoládé piaca szűkült, míg a cukorkáké jelentősen bővült, az Egyesült Királyságban pedig éppen a csokoládé nőtt 3,5 százalékkal. Finnországban a forgalom 6,8 százalékos növekedését zömében a szezonális csokoládétermékekkel érték el. A skandináv országokban különben a cukorkák iránti kereslet is gyorsan nő, mögöttük a szeletes töltött csokoládék sorakoznak. Az Európai Unió tagállamaira amúgy az édességpiac telítettsége a jellemző. A konszolidáció szintje magas, a növekedés lassú, és leginkább az innovatív termékek idézik elő. Ahogy az a médiatámogatások két jellemző hangsúlyában is érzékelhető, a fogyasztás a hagyományosnak nevezhető élvezeti funkció, illetve az újabb keletű funkcionális jelleg felé mozdul el.
A jóléti társadalmakban az édességek kényeztetési szerepe reneszánszát éli. A ,,mert megérdemled” típusú szlogenekkel és a termékek viszonylag kis méretével csábítják a vevőket. Ugyanakkor a kevesebb zsír- és energiatartalom, az egészségre jótékony hatással lévő vegyületek (vitaminok, mikroelemek), valamint a legkülönbözőbb funkciók és szolgáltatások hozzáadása révén egy rendkívül gyorsan szélesedő szegmens nyílt meg az édességgyártók számára. Nem véletlen, hogy egymást érik az akvizíciók, a globális cégek minden nemzeti márkát, kisebb gyártót felvásárolnak. A legutóbbi felvásárlást a dán TOMS hajtotta végre az Egyesült Királyságban, ahol a PARRS volt az első célpontja. Az elkövetkező három évben további 72 millió dollárt szán hasonló befektetésekre. A PARRS-nak már 30 százalékos tulajdonrésze van a szigetországban a mentolos és karamellás cukorkák piacán, az új vétellel a rágók és zselés termékek felé terjesztette ki terrénumát.
A legtöbb országban három-négy cég tartja kezében az édességpiacot. Szintén jellemző trend a nyugati édességgyártóknál az egyéb tevékenységek fejlesztése. Ilyen, több lábon állást segítő üzletág például az automatáké, amelyekkel a kereskedőláncokkal szembeni kiszolgáltatottságukon próbálnak lazítani. Az értékesítési csatornák változása ugyanis nem egyértelműen az édességgyártók szája íze szerint való. A nagy üzletben kisebb az impulzustermékek forgalma, mint a hagyományos sarki boltokban, újságosoknál, trafikokban összesen. Ráadásul a szupermarketekben és a benzinkutaknál súlyos pénzeket kell fizetniük a gyártóknak a pénztárhoz közeli elhelyezésért. Ezért a gyártók keresik a nagy forgalmú helyeket, ahol közvetlenül érhetnék el a fogyasztót.
Fórián Zoltán kutatási igazgató
Rabobank Hungária Rt.
Tóth Levente László