A szőlő azon kevés gyümölcs közé tartozik, amelyet az idei
év hazai kaotikus időjárása kevésbé viselt meg. A száraz borok alapjául
szolgáló fürtök szüretje már korábban befejeződött, novemberben pedig véget ért
az aszúborokhoz felhasznált aszúszemek, valamint a „kései szüretelésű” borok
alapanyagának szedése is.
„Kalandos volt az idei éve a tokaji szőlészetekben, hiszen igen
szélsőségesen alakult az időjárás. Rendkívül hideg volt az április, aztán nyár
elején pár nap alatt rengeteg csapadék hullott, amit hosszú, száraz időszak
követett. Az ősz sokkal jobban kedvezett a gyümölcsnek. Jó hír, hogy idén nem
találkoztunk ecetes rothadással, ami évek óta nehezíti a munkánkat” –
jellemezte az idei évet a Napi.hu-nak Tokaj egyik legnagyobb borházának vezető
borásza, aki neve elhallgatását kérte.
A szakember hírportálunknak beszámolt arról is, hogy az
átlagosnál valamivel kevesebb mennyiségű szőlőt szüreteltek idén, a termés
minősége azonban igen jónak mondható. Minden adott hozzá, hogy a tokaji borok
jó évjárata születhessen meg.
Munkaerőhiány miatt maradt fent az aszúszem
A borász hírportálunknak kitért egy igen súlyos problémára:
a mezőgazdaságot érintő munkaerőhiány begyűrűzött a szőlészetekbe is, ezért
több kertben nem szüretelték le teljes egészében az aszúszemeket.
„Az aszúszemek szedése a szüret egyik legutolsó szakasza. Ebben
a munkakörben az emberi munkaerő nem váltható ki gépekkel, ráadásul ez egy
nagyon időigényes feladat. Kétkezi munkásból egyre nagyobb a hiány, amiből a
bérük jelentős emelkedését hozta a közelmúltban. Több
gazdaságnál előfordult az idén, hogy már nem érte meg itt tartani a költséges szüretelőket
az aszúszemek elhúzódós szüretjére, így sokan csak akkor mennyiséget szedettek
le belőle, amennyire tényleg szükségük volt” – mondta a szakember.
A valamivel kisebb mennyiségben szüretelt aszúszem és az
átlagtól kissé elmaradó szőlőhozam a felvásárlási árakon is meglátszott. Az
aszúszemek kilója körülbelül 500 forinttal kerül többe mint 2020-ban: 3000
fontot is megadtak érte a felvásárlók. A borszőlő ára is emelkedett. A furmint kilójáért például 10-20 forinttal fizettek többet, mint tavaly: 90-95 forint helyett idén
100-110 forintot.
A pandémia alatti lezárások miatt nehéz időszak van a
borászok mögött. Különösen a HoReCa-szektor (hotelek, éttermek, kávézók) bezárása
ütött nagy sebet a piacukon. Az ebből fakadó problémákról itt írt a Napi.hu.
