Az Exchange Bar & Grill ételeinek és italainak ára az éppen aktuális rendelések függvényében 25 centes mértékben mozdulnak majd el, legfeljebb 2 dolláros kilengési határon belül. A menü a bárpult feletti árfolyamjelző sávon fut folyamatosan, jelezve az árfolyamok folyamatos alakulását.
Gyakorlati példával szemléltetve egy korsó Guinness 6 dollárról indul, ám ha adott esetben sokan rendelnek belőle, ára felkúszhat akár 8 dollárig is, leszorítva a többi sör aktuális árfolyamát. Ugyanez áll az ételekre is, ha többen rendelnek a 7 dollárról induló csípős csirkeszárnyakból, akkor az letornázhatja a 9 dolláros sült tintahal árát is - tudósít a Reuters.
Bár az étterem tulajdonosai, Levent Cakar és Damon Bae elismerik, hogy a tőzsdei téma csak reklámeszköz, azt azért hangsúlyozzák, hogy ezzel a csavarral teszik egyedivé a helyet, s míg az italnagykereskedők az ötlet hallatán először kinevették őket, bíznak sikerben.
