Évről évre mintegy 50 ezer tonna száraztészta kerül a
vásárlók kosarába Magyarországon. A külföldi trenddel ellentétben itthon a 4 és
8 tojásos tészták a legkelendőbbek, emellett folyamatosan erősödik a durum, a
teljeskiőrlésűtészták piaca is – összegezte felmérésének eredményét a Nemzeti
Agrárgazdasági Kamara (NAK).

Emellett a jelentős mennyiségű olcsón beérkező import áru is komoly kihívások elé állítja az ágazat szereplőit. A nehézségek
ellenére azonban a gyártók továbbra sem szeretnének engedni termékeik
minőségéből, termék- és csomagolásfejlesztésekkel, automatizációval, a műszaki
színvonal, és a tradicionális termékek minőségének fenntartásával igyekeznek
megtartani versenyképességüket – állapította meg a kamara.

Magyarországon 150 cég foglalkozik száraztészta gyártásával,
mintegy 2000 munkavállalót foglalkoztatnak. A cégek körülbelül fele kézművesnek
nevezhető, hiszen egy év alatt 50 tonna alatti gyártási kapacitással
rendelkeznek.

A nagyobb gyártók termékeinek körülbelül 30-35 százaléka
kerül a külpiacokra. A belföldi értékesítés nagyrésze kis- és
nagykereskedelembe kerül, mintegy 20 százalékát pedig a szállodai és éttermi
(HORECA) szektor, valamint a közétkeztetés vásárolja fel.

A reform élelmiszerek iránti egyre
nagyobb kereslettel a durum termékek térnyerése is évről-évre nő, a HORECA
szektorban kifejezetten erős ez a termékkör. Érezhető az érdeklődés a teljes
kiőrlésű száraztészták iránt is. Számos gyártó kínálatában megtalálhatók a
szénhidrátcsökkentett-, gluténmentes-, alakor-, paleo-, tojásmentes száraztészták,
amelyek a különböző ételallergiával küzdők, vagy speciális étrendet folytatók
számára nyújtanak alternatívát a hagyományos tésztákkal szemben.

Míg korábban a legtöbben a bevált márkát keresték a
boltokban, ma már jellemzően az ár alapján döntenek a vásárlók – derül ki a NAK
körképéből.