Bár a legtöbb káposztaféle egész évben megtalálható a boltok
kínálatában, az igazi szezonjuk ősszel, a hidegebb idő beköszöntével kezdődik
meg. Az erősödő importnyomás miatt nehéz helyzetben vannak a hazai
fejeskáposzta-termelők, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Magyar
Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet, a FruitVeB szerint piacszervezésre és
nagyobb összefogásra lenne szükség az ágazatban, emellett a vásárlói
tudatosságot is növelni kell.
Az importnyomás az év második felében sem csökkent, ami a felvásárlási árakat is jelentősen csökkentette, és az áruházláncok és a
savanyítók is előnyben részesítik az olcsóbb lengyel káposztát. Mindez rámutat
a piacszervezés hiányára, a hazai termelők ugyanis összefogás nélkül nem tudják
érdekeiket érvényesíteni az áruházláncokkal, illetve a feldolgozókkal szemben.
Ráadásul sokszor a kisebb termelők is lenyomják az árakat, hiszen az importnyomás miatt csökkenő kereslet hatására áron alul is szabadulnának a terménytől.
A Kamara és a FruitVeB körképe szerint az elmúlt 4-5 évben
1600-1700 hektár között mozgott a fejeskáposzta termőterülete.
A káposztafélék
legjelentősebb termesztési körzetei Szabolcs-Szatmár-Bereg-, Pest-,
Csongrád-Csanád és Bács-Kiskun megyében van,
- a múlt évben fejes káposztából 7
százalékkal több, 39,8 ezer tonna termett hazánkban, mint egy évvel korábban, - a nagyobb termés ellenére ugyanakkor tovább nőtt az import mennyisége,
- aza idei év
első felében az import 5 százalékkal 3,07 ezer tonnára nőtt az elmúlt év azonos
időszakához képest.
Eközben a lengyel káposztaimport ugrásszerű megemelkedett, 92
százalékkal 674,9 tonnára nőtt a behozatal.
Igazi vitaminbomba lapul a kamrákban.
A káposztafélék számos jótékony hatással bírnak, az európai
étkezésben fontos élelmiszernek számítanak. Nagy mennyiségben tartalmaznak
C-vitamint, folsavat, káliumot, szelént, rostokat. Magas vas- és
kalciumtartalmuk mellett A-, B6-, B12-, D-, E- és K-vitamin is található
bennük. Hozzájárulnak ezáltal az immunrendszer optimális működéséhez,
elengedhetetlen a szerepük a vérképzésben, támogatják a szem egészségét,
valamint részük van a bőr, a csontok és a fogak védelmében.
A káposztafélék köre igen gazdag: a fejes káposzta mellett
ide tartozik a kelkáposzta, a karalábé, a karfiol, a brokkoli, a kelbimbó, a
leveles vagy a kínai kel. Az egyik legismertebb a fejes- és vörös káposzta,
amely sokoldalúan felhasználható, nagy vitamin-, ásványisó- és rosttartalmú, az
év bármely hónapjában, nyersen is fogyasztható zöldségféle.
Az őszi téli időszak a káposztafélék igazi szezonja, a
Márton-napi liba elképzelhetetlen a különböző káposztás köretek nélkül: párolt
káposzta, savanyúkáposzta, káposztás krumpli. Karácsonykor jön a töltött
káposzta, szilveszterkor a korhelyleves, az egész szezonban elérhető a
disznótoros káposzta.
