A vállalkozások drasztikusan javították a költséghatékonyságukat, és a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Magyar Pékszövetség körképe szerint folyamatosan bővül a szakboltok kínálata a fogyasztói igényeknek megfelelően.
Az erről szóló közös közleményükben kitérnek arra, hogy egyre elterjedtebb a kovászos technológia, a termékválasztékot pedig az igényekhez alakítják, ilyenek a gluténmentes, valamint a csökkentett szénhidrát tartalmú termékek.
A statisztikai adatok alapján a kenyérfogyasztás valamelyest csökkent az elmúlt években, először a koronavírus-járvány, majd a magas infláció miatt. Míg korábban évente 72 kilogramm kenyeret és 10-12 kilogramm péksüteményt fogyasztottak a magyarok átlagosan, ez az arány mostanra átlagosan 50-52 kilogrammra csökkent.
A fogyasztói szokások is átalakultak: míg korábban naponta szerezték be a fogyasztók a friss pékárut, mostanra már csak két-három naponta teszik ezt meg, ugyanakkor már többen vásárolnak kenyeret mint péksüteményt.
Ha kíváncsi rá, itt elolvashatja--->
