Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
A nagy alapterületű üzletekben képtelenség 2 ezer forintnál drágább borokat értékesíteni nagy mennyiségben, ami alapvetően határozza meg a kereskedelmi láncok kínálatát − mondta lapunknak egy névtelenséget kérő bornagykereskedő. Az ennél drágább termékekben beragad a forgótőke. Sokat segített viszont a magyar borpiacon, hogy a kereskedelmi láncok kiemelt területként kezelik e termékkategóriát. A CBA Kereskedelmi Kft. hat-hét éve indította el Vinotéka programját, szakemberei vakkóstolással választják ki a bekerülő termékeket. Így olyan termelők borai is polcra kerülhetnek − mondta el lapunknak Fodor Attila, a CBA kommunikációs vezetője −, akik nem feltétlenül állítanak elő nagy mennyiséget. A Vinotékában részt vevő üzletek forgalma kiugró növekedést mutat, de Fodor is megerősítette, hogy az ár rendkívül fontos. Egy reduktív eljárással készült fehérbornál a határ ezer forint, efölött tudnia kell valami extrát a terméknek, legyen az bejáratott név vagy speciális ízvilág. A vörösbor kategória szofisztikáltabb, a vevők többsége nem hétköznapra vásárol ilyet, így ott a kosárérték nagyobb is lehet, ám az ár itt sem mellékes.
A kereskedelem igyekszik kitörni ebből a szorításból és helyenként megjelennek a divatos friss márkák, új borászok, ám a volument még képtelenek hozni. A borszaküzletekben viszont a bornagykereskedő szerint 3 ezer forint fölött kezdődik a drága termék, így a szaküzletek megtehetik, hogy a divatot kövessék, sőt vásárlóik nagy része igényli a friss márkákat, illetve azt, hogy az üzlet naprakész legyen a bortrendben. Nincs felső határ, az 1800 forintos borból éppúgy lehet volument generálni, mint a 25 ezresekből.
Mindezzel szemben a vendéglátóipar diktál. Vágvölgyi Mihály, a Veranda Grill & Wine egyik tulajdonosa szerint ha egy hely büszke akar lenni a kínálatára, akkor jelentős választékot kell kínálnia kézműves borokból. Ezekből egy deci 400-500 forintnál kezdődik, ám a fogyasztók nem berúgni mennek az étterembe, tudják, hogy ha különlegeset szeretnének enni, ahhoz különleges bort kell kóstolni. A kézműves trendet a nagyon divatos belvárosi borozók, fröccsözők vezették be. Egyrészt ők képesek a tehetősebb vendégeket becsalogatni, másrészt ki kellett tűnniük valamivel a \"kocsmazajból\". Annyira jól sikerült a piacra lépésük, hogy hatásuk érződik a minőségi vendéglátásban is, ahol komoly erőfeszítéseket tesznek a hazai borpiac alapos feltérképezésére.
