Jellemző Érték
Hektolitertömeg, legalább (kilogramm/100 liter) 76
Nedvességtartalom, legfeljebb (százalék) 14,5
Keveréktartalom, legfeljebb (százalék) 2,00
ebből: - káros keverék, legfeljebb (százalék) 1,00**
– könnyű keverék, legfeljebb (százalék) 0,50
A keveréken felül még megengedett
törött, csírázott szem, rozs legfeljebb, külön-külön (százalék) 2,00
Csökkent értékű búzaszem, legfeljebb (százalék) 7,00**
Sütőipari érték, legalább (minőségi csoport) B2
A nedves sikér mennyisége, legalább (százalék)
Esésszám, legalább (másodperc) 230
Nyersfehérje-tartalom, legalább (százalék) 12,0
*Az állami felvásárlásra felajánlott búzára, az MSZ 6383:1998. szabvány alapján.
**Az MSZ 6383:1998 szabványtól eltérő mértékek.
Forrás: rendelettervezet
Tóth Levente László