A korábban a Bábolna Rt.-hez tartozó kecskeméti baromfi-feldolgozó üzem a közelmúltban kettévált: a baromfihús-továbbfeldolgozó gépsor bábolnai tulajdonban maradt, míg a pulykavágó és -daraboló részleg 2005. január 27-étől a Gallfood Kft. tulajdonába került.
A BIG Pulykafarmok Szövetkezet, amelynek tagja a Kövesi Kft., a TÁP Kft. és a „BOS-FRUCHT” Agrárszövetkezet is, éves szinten több mint egymillió pulykát állít elő, ez a kecskeméti vágó- és darabolóüzem kapacitásának felét fedi le. A BIG egy új típusú beszerző és értékesítő szövetkezet, ahol eddig is folyamatosan „építkeztek” és fejlesztettek, a takarmánykeverő üzemtől a pulykanevelésig. Tojást és naposállatot az amerikai Caddy farmról, a francia Greleger cégtől és Ausztriából, a Miko vállalattól vásároltak, illetve ma is innen hoznak be.
A vágó- és darabolóüzem korszerű, hagyományosan jó minőségű termékeket készít. A Gallfood Kft. a fejlődést a szakosodásban látja, ezért elsősorban a friss áru előállítására – a pulykavágási, -darabolási, hűtési, csomagolási, értékesítési tevékenységekre – koncentrál, a korszerűsítésen túl a kapacitás minél jobb kihasználására törekszik. A Gallfood Kft. által előállított belföldi és export termékek jó minőségét a TÜV Rheinland által tanúsított minőségbiztosítási rendszer működtetése biztosítja. Az üzem csatlakozott a „Pusztagold” programhoz, amelynek ellenőrzési és dokumentációs rendszere a vertikum valamennyi fázisában garancia a jó minőségű, egészséges termékek előállítására.
A pulyka továbbfeldolgozásához a Gallfood Kft. nem rendelkezik saját üzemmel, de vannak együttműködő partnerei a gyártási alapanyagok értékesítéséhez.
A baromfi-feldolgozó üzemben kéthavi állás után, 2005. február 14-én kezdődött el újra a termelés. A Gallfood Kft. munkaügyi jogutódlással átvette a 2005. február 1-én állományban lévő 439 főt. A kezdeti alacsony kapacitáskihasználás ellenére a létszám mindössze 30 fővel kellett csökkenteni, ebben nagy segítséget jelentett a pályázaton elnyert munkahelymegtartó támogatás.
A Gallfood Kft. tulajdonosainak és menedzsmentjének célja az üzemi technológia folyamatos fejlesztésével jó minőségű termékek előállítása, ezáltal hosszú távon és tartósan eredményes működés biztosítása. A fenti célok megvalósításával a Gallfood Kft. az ágazat egyik meghatározó vállalatává kíván előlépni, amelynél az Európai Unióban bevált gyakorlatnak megfelelően a vágóhíd és a feldolgozóüzem a termelők tulajdonában van.
Ignácz Valéria