Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
A Pinot Noir Burgundiából kiindulva a föld minden jelentősebb bortermelő vidékén előfordul. Már a XII. századi Frankhonban tökélyre fejlesztették a mívelését ciszterci szerzetesek. Bora karcsúbb, vékonyabb, mint a többi vörös, de elegánsabb és finomabb savvilága miatt a kékszőlők hercegének is nevezik. Kiváló cuvée-alapanyag, Magyarországon is egyre több nagyborban jelenik meg. Általában magas alkoholtartalma miatt jól érlelhető, de csak közepes terheléssel képes jó minőséget teremni - nem erőből hódító típus. Magyarországon Eger környékén mutatja legszebb formáját.
Egerben folytatja áldásos bortermelő tevékenységét Simon József is, aki az egyik legjobb egri borász sajátos, rusztikus jellegű boraival. Don Simon immár hét éve műveli közel 25 hektáros első osztályú birtokát elsősorban a Síkhegyen, ezenkívül 12 hektárról vásárol szőlőt, amelyből ő maga készíti a nemes nedűt. Pincéjének tárolókapacitása négyezer hektoliter (ebből 800 hektó barrique), s bár még jelentős a folyóbor-értékesítés, egyre inkább palackos formában árulja Cabernet Sauvignonját, kékoportóját, Pinot Noirját, királyleánykáját és Chardonnay-jét. Ezek a borok a tudatos hozamkorlátozásnak, a kemény higiéniai feltételeknek és nem utolsósorban a borásznak köszönhetően magas minőségi kategóriába tartoznak, azokat még a szigorú 2004-es Borkalauz is túlnyomórészt a 80-90 pontos kategóriába sorolta.
Kóstolt borunk téglavörös, tömény szilva- és ribizlilekvár-illat lengi körül, könnyű, lekerekedett tannin, szép savgerinc és nem túl hivalkodó alkohol jellemzi. Szájban gombás-animális reflexeket kelt. Remek kísérője bárány- és vadételeknek, de akár egy sertésflekkennek vagy rablóhúsnak is; érett brie és camembert sajtokkal szintén harmonizál.
