Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
Szeptember 17-én nyílik meg a budapesti Eiffel téren a Mix gasztronómiai és szórakoztató központ, amely deklarált célja szerint magas, ugyanakkor megfizethető minőséget kíván nyújtani étel- és italkínálatában. A beruházás mintegy 400 millió forintból valósult meg, a megtérülési idő három-négy év - mondta lapunknak Biliczki Sándor tulajdonos. Biliczki 2002-ben nyitotta meg a Costes éttermet, amely aztán 2008-ban Gerendai Károllyal közösen nyitottak meg újra, és amely Nicolas Delgado séffel idén Michelin-csillagot nyert.
A Mix négy egységből áll majd: egy étteremből, egy bárból, egy klubból és egy teraszból. Az étterem befogadóképessége 120 fő, a vele egy térben elhelyezkedő bár pedig 350-400 főt tud majd kiszolgálni, a klubban további 500 ember tartózkodhat egyszerre, a 750 négyzetméteres terasz pedig 350 ülőhellyel rendelkezik. A Mix konyháját az az argentin származású Nicolas Delgado és egykori helyettese, Lakatos Tímea irányítja majd, akik a Costes étterem konyháját vezették a Michelin-csillag elnyerésekor. (A Costes átmeneti helyzetbe került, mivel a Michelin-csillagot a séf szerezte neki, a régi-új séf, Miguel Rocha Vieira azonban jövőre bebizonyíthatja, hogy az ő vezetésével is kiérdemli az elismerést az étterem.)
Biliczki szerint a Mix nem a csillagvadászatra összpontosít majd, már csak azért sem, mivel a jelenlegi helyzetben a nyugat-európai csillagos éttermek közel 50 százaléka bezárt, jelezve: ott sincs megfelelő kereslet arra a kategóriára. A cél, hogy a bisztró kategóriában a legjobbak legyenek - tette hozzá. A Mixben a kétfogásos déli menüért kétezer, a háromfogásosért pedig 2500 forintot kérnek, az átlagárakat tekintve pedig a levesek és a desszertek ezer, a főételek pedig 3500 forintba kerülnek majd. A hetente változó három-, négy- vagy ötfogásos kóstolómenük ára 5-6 ezertől 8-9 ezer forintig terjed, a közép- és felső kategóriás borokat pedig a jellemző árszínvonal alatt kínálják.
A Mix személyzetének magját a Costesben már bizonyított munkatársak adják, hétköznapokon egy időben 30, hétvégén pedig 50 fő dolgozik majd a vendégtérben.
