A komplexum szó jelen esetben három szinten, közel háromezer négyzetméteren, hét stílusban és térben elkülönülő helyszínt takar. A hely zsenialitása - gasztronómiai szempontból -, hogy ebből öt térben lehet enni, azaz hódolni a kulináris élvezeteknek. Ebbe már belegondolni is ízlelőbimbókat bizsergető, nemhogy megtapasztalni. A Symbolt egy kisebb túra körbejárni, ám ezúttal az olasz fúziós étterem felfedezésére csábítom önöket. Az ókori Róma építészeti elemeit az edzett üveggel és "farakással" ötvözött térben, az egykori lakomák hangulatát idéző, minden földi jótól roskadozó asztal szomszédságában foglaltunk helyet. Már az első fogásnál ízelítőt kaptunk a sokszínűségből, a Symbol tapas tálon a hurka és minifasírt mellett jól megfért a lazac és a tatárbifsztek. Annak pedig külön örültünk, hogy zsákbamacska helyett "zsákbakenyeret" kaptunk, a pirítóst stílusos kis szütyőben szolgálták fel. A római lakomák hagyományait követve természetesen itt nem álltunk meg, szépen sorjában végigettünk még sok-sok finomságot. A grillezett kecskesajt körtés, diós, tökmagos salátaágyon kellemes felvezetője volt a wokban készült gyömbéres csirkemellnek, amely zöldséges üvegtésztahalmon pihent, némi mangó-chutney társaságában. A vargányás raviolit Marsala módra elkészített kacsamellraguval ki ne hagyják, és a csupa csoki torta is megér egy kóstolást!
Tóth Ákos Gábor