A juhbeles, a bécsi, a debreceni és a koktélvirsli a sláger - mondta Ponekker László, a Priváthús ügyvezetője a Somogy Tv-nek. Szerinte ahogy csökken az olcsó, műbeles virslik iránti kereslet, úgy nő a hazai, minőségi termékek forgalma a kereskedőknél. Náluk ebben az időszakban 2-3-szor annyi virslit gyártanak, mint máskor, s a malachúsra is megnő a kereslet. Egy másik nagy húsfeldolgozó ezzel szemben azt állította, hogy még mindig érezhető a gazdasági válság hatása a forgalmon, de ezzel együtt is bizakodóan várják az év végi rohamokat. A cég bécsi virslijét és téliszalámiját keresik ilyenkor a legtöbben, ez utóbbi limitált kiadású csomagolásban jelent meg idén a polcokon - állította Bódi Krisztina marketingigazgató.
A gyártók szavaiból egyébként az derült ki, hogy a tendencia évről évre ugyanaz, kiugró keresletről idén sem beszéltek, annak ellenére, hogy sokan talán csak ilyenkor fogyasztják a klasszikus szilveszteri ételt. A Nielsen piackutató adatai szerint viszont az egyik legkedveltebb húskészítményünk a virsli; éves piaca meghaladja a 27 milliárd forintot, illetve 27 ezer tonna körül alakul. Különösen a karácsony-szilveszteri szezonban kedvelt ez a termék. A kiskereskedelemben tavaly az előző évinél 17 százalékkal több, mintegy 5,7 ezer tonna kelt el november-december során. A növekedés értékalapon is hasonló volt, így a virsliből származó bevétel a Nielsen szerint meghaladta az ötmilliárd forintot.
Az ünnepi időszakban a vásárlók jobban előnyben részesítik a hipermarketeket, mint az év többi részében. Az összes virsli 40 százalékát a legnagyobb eladóterű bolttípusban adták el, legutóbb november-decemberben. Utána következett a főleg szupermarketet és diszkontot magában foglaló 401-2500 négyzetméteres csatorna, 36 százalékkal. Így a 400 négyzetméteres és kisebb üzletek részaránya 24 százalékot ért el.
