Összességében hétszázalékos értékbeni növekedést mért 2008-ban a Nielsen piackutató annál a kilencven élelmiszer-kategóriánál, amelyet rendszeresen figyel. A friss adatok szerint 2008-ban a háztartások a válságra a szeletes csokoládék és pralinék fogyasztásának erősítésével reagáltak, más alapvető élelmiszereknél pedig csökkentették a beszerzéseiket. A kilencven kategória többségénél értékben kisebb-nagyobb emelkedés, mennyiségben viszont rendszerint visszaesés vagy stagnálás mutatkozott. A húsz legnagyobb forgalmú kategória esetében az érintett termékek felénél mutatott ki a Nielsen mennyiségi csökkenést. Kiemelkedően nagy mértékben esett vissza a jégkrém (17 százalékkal) és az étolaj (12 százalékkal) fogyasztása. Mennyiségi stagnálás mutatkozott a húskészítmények, a tejföl és a tészta fogyasztásában. A hiper- és szupermarket, illetve diszkont forgalmi részesedése novemberben egy-egy százalékkal nőtt tavaly az élelmiszer-eladásoknál, míg a hazai láncok és az egyéb csatornatípusok egy, illetve két százalékot vesztettek forgalmi részesedésükből.
