Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
Mivel a hűtőipari termelés túlnyomó része zöldség-gyümölcs, az alapanyagoldal termésingadozásai erősen befolyásolják az ágazat kapacitásainak kihasználtságát. A hűtőipar ugyanakkor termelési tevékenysége mellett kialakulása óta bértárolást is végez, ezzel ugyanis gyakorlatilag folyamatosan 100 százalék közelében lehet tartani a tárolókapacitások kihasználtságát. Mivel a kapcsolódó iparágakban (hús-, baromfi- és tejipar) az elmúlt évtizedekben jórészt kiépítették a megfelelő tárolótereket, a hűtőiparban kevésbé történt meg ez. Ez azért érintette hátrányosan a hűtőipari cégeket, mert a bértárolás az alaptevékenységüknél jobb jövedelmezőséget biztosított nekik. Másik oldalról nézve ugyanakkor rákényszerültek arra, hogy emiatt nagyobb figyelmet fordítsanak termékeik piacára, s így megindult a még ma is tartó innovációs hullám az ágazatban (NAPI Gazdaság, 2001. május 24., 9. oldal). Fentiek alapján ugyanakkor nincs mit csodálkozni azon, hogy a kertészeti ágazatok válsága a hűtőipart is negatívan érintette. Ennek következménye a beruházások elmaradása és az eladósodottság növekedése, a romló likviditás.
Fentiek miatt sem mindegy, hogy a 220 ezer tonnát meghaladó kapacitású magyar hűtőipar hogyan fejlődik, mennyire képes raktározni készleteit, illetve kiegyensúlyozni az alapanyag-termelés bizonytalanságait. Nagy kockázatot jelentenek a nyersanyagtermelésben az időjárás hatására jelentkező terméskiesések vagy nagy termések. A szerződöttnél kevesebb nyersanyag a piacok megtartását veszélyezteti, a többlettermék értékesítése pedig a kínálat növekedésén keresztül alacsonyabb árakhoz vezethet. Ez a készletekben és az eredményben jelentős hullámzást okozhat.
A hűtőipari termelés alapanyagát a zöldségek és gyümölcsök 30 százaléka adja, ennyit dolgoznak fel ugyanis a tartósítóipari cégek, igaz, nagyobbrészt a konzervipar. A hűtőipari termelés háromnegyedét a zöldségfeldolgozás teszi ki, ugyanakkor ez a tevékenység igényli a legnagyobb gépsorokat, beruházást. Ebből kifolyólag e szegmensben a legnagyobb hűtőházak versenyeznek egymással, míg a kisebbek a magasabb feldolgozottsági fokú, félkész és készételek piacán, a kisebb volumenű termékcsoportokban érnek el sikereket. Az iparági struktúrában a nagyok közé a Rabobank Hungária Rt. adatai szerint mintegy 10 vállalat sorolható. A kisebbek azonban - amelyek között sok a magyar tulajdonú családi vállalkozás, illetve az ebből kinőtt közepes cég - az említett körülmények, illetve a fogyasztási szokások változása következtében nagyobb fejlődésre számíthatnak, persze csak akkor, ha sikerül fejleszteniük. Szakértők szerint a zöldség-gyümölcs feldolgozásban elsősorban nem kapacitásnövelő beruházásokra lenne szükség, hanem néhány milliárd forint költséggel a gyártósorok, a hűtőházak, a csomagolás fejlesztésére - akár gazdálkodói részvétellel is.
L. L.
