Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
A kereskedők jelentős mennyiségű alacsonyabb árkategóriás habzóbort is kínálnak a drágább pezsgők mellett. Az előbbit is pezsgőként kínálják a fogyasztóknak, ám a két termék között jelentős eltérés van. A habzóbor elsősorban készítési technológiájában különbözik a pezsgőtől, jóllehet ízbeli eltérés is van. A habzóbort nem érlelik újra, a kész italt mesterségesen széndioxiddal dúsítják. A pezsgőt a kész bor újraerjesztésével készítik, amihez különleges élesztőgombát használnak. A tradicionális eljárás szerint a palackban érlelik újra, a folyamat alatt üledék (seprő) keletkezik, amelyet a palack nyakához ülepítenek, majd a kész pezsgőnél kilövetnek. A klasszikus eljárás szerint az újraerjesztést hordóban végzik el. A modern eljárás szerint fémtankokban érlelik a mustot egészen a pezsgővé érésig. Az ital széndioxid-tartalma az erjesztés következtében emelkedik meg.
H. Gy.
