Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
Várhatóan csak a jövő év közepétől nem lehet majd a nem gyümölcs alapanyagból és nem egy bizonyos meghatározott eljárással készült szeszes italt pálinkaként forgalomba hozni, az ehhez szükséges jogszabályi háttér megszületett, bevezettetése a kormány döntésétől függ - tudta meg lapunk. A Magyar Élelmiszerkönyv szeszipari termékekre vonatkozó előírásai részletesen tartalmazzák azokat a szempontokat, amelyek alapján csakis meghatározott nyersanyagból és módon készült szeszes ital nevezhető a címkéjén is pálinkának.
A szabályok szerint majd kizárólag gyümölcsből erjesztéssel és lepárlással készült ital kerülhet pálinkaként kereskedelmi forgalomba - emlékeztet Rácz Endre, a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium (FVM) osztályvezetője. Rácz szerint ez a törekvés teljes mértékben összhangban van az Európai Unió szeszes italok előállítására, forgalmazására vonatkozó szabályaival, s visszaadja a pálinkának az eredeti hagyománynak megfelelő jelentését, ,,tartalmát” is. A múlt század közepéig ugyanis a pálinka egyet jelentett a gyümölcs alapú, meghatározott eljárással készült röviditallal. Ezen lazított az iparszerűen aromából, tiszta szeszből és vízből előállított rövidital, amit legfeljebb a kommersz jelzővel különböztettek meg a valódi pálinkától.
A magyar illetékesek kezdeményezik, hogy a pálinka szó, illetve az ezzel jelölt szeszesitaltermék védett legyen az EU-ban. Erre a védettségre az unión belül már van példa, ilyen az olasz grappa, a görög ouzo vagy a német korn. Ezeket a jelöléseket csak a származási országban készült termékek nevében szabad használni, s egyben az adott szeszes ital tartalmát, minőségét is szavatolják. Itthon már el is készült az eredetvédettségről szóló szabályozás, amely szigorú előírásokat tartalmaz a meghatározott tájegységek nevét viselő pálinka elkészítésére vonatkozólag. Már a Magyar Eredetvédelmi Tanács által jóváhagyott négy védett pálinka szerepel a listán, öt újabbnak a felvétele pedig folyamatban van. Ezentúl csak az adott tájegység területén termelt, erjesztett és palackozott rövidital viselheti az onnan származó pálinka nevet. Rácz szerint a külföldiek is - például a németek - inkább barackpálinkát keresnek, mint Apricose Snapsot.
Bubrik Gáspár
