Állítsd be, hogy az Economx az elsők között legyen a Google-találatokban!
Új sztárt választott magának a világ gasztronómiai krémje: a brit Restaurant Magazine idén kilencedszer állította össze a világ legjobb éttermeinek listáját, s ezen a dán Noma áll az élen, megtörve a spanyol El Bulli négyéves egyeduralmát. Utóbbi a második helyre csúszott vissza, a három évig ezüstérmes brit The Fat Duck pedig a harmadikra - mindkét dobogóst a molekuláris gasztronómia hívei vezetik, Ferran Adria, illetve Heston Blumenthal személyében. A két Michelin-csillagot viselő, 2003-ban alapított Noma séfje, a 32 éves, félig dán, félig macedón Rene Redzepi korábban maga is dolgozott az El Bulliban - valamint az első ötvenbe rendre bekerülő egyesült államokbeli The French Laundryban -, de átalakított kikötői raktárban levő koppenhágai helyén nem követi a molekuláris divatot. A \"Nordisk Mad\" - északi étel - rövidítésével képzett Noma nevével is utal arra, hogy a 42 férőhelyes étteremben (képünkön) Dánia, illetve az északi régió friss szezonális alapanyagaira épülő konyhát követik, az étlapon a vadlazac és a bárány mellett olyan különlegességek is akadnak, mint a pézsmatulok vagy az izlandi hínár. A hétfogásos kóstolómenü 995 korona (180 dollár), a hozzá illő borok 895 koronába, a gyümölcslevek 395 koronába kerülnek, az ebédmenü 595 korona - számolt be tapasztalatairól a Bloomberg gasztronómiai szakírója, aki maga is részt vett a szavazásban. A listát 806 szakértő - séfek, szakújságírók, étterem-tulajdonosok - voksai alapján állítják össze, összesen száz étterem kerül fel rá (igazi becsben az első ötvenet tartják). Az idei trónfosztás jót is tesz a rangsor presztízsének - állítják kommentárok -, hiszen kicsit hosszúra nyúlt már az El Bulli uralma. Mások szerint azért is változhattak a szavazói prioritások, mert Adria - akit most az évtized séfje címmel tisztelt meg a magazin - már bejelentette, hogy 2012-től két évre bezárja éttermét, alkotói szabadságon akar feltöltődni. A spanyol médiában sokan ellenük irányuló összeesküvést láttak meghúzódni az El Bulli második helyre taszítása mögött, pedig az ország vendéglátóinak így sem lehet okuk panaszra, hiszen az első tízben négy spanyol van. Az olaszokat csak egy étterem képviseli a listán, az első francia vendéglő pedig csak a 11. helyen bukkan fel. A brit média-sztárszakács, Gordon Ramsay idén egyetlen éttermével sem szerepel az első százban; a saját nevét viselő londoni három Michelin-csillagos étterem már tavaly kiesett, holott azt megelőzően minden évben be tudott kerülni, akár az élbolyba is, idén pedig már egyéb érdekeltségei se tudták magukat beverekedni.
