Hogy mennyi fagyi egy gombóc fagyi pontosan, az eddig cukrászdánként és fagylaltozónként markánsan eltérhetett. Miután azonban a gombóc árakat 600 forint környékén stabilizálták, ezért több helyen súly alapú mérést vezettek be.
A Femina szerint a hagyományosan kanállal adagolt gombócok mérete cukrászdánként, sőt, eladónként is változott, azonban tisztább helyzetet teremt, ha súlyra mérik azt: pontosan azért fizet a vásárló, amit kap, a kereskedő pedig fillérre ki tudja számolni az import alapanyagok világpiaci árát.
Ugyan jelenleg stagnálnak az alapanyagárak, a cukrászdákban lévő hűtők és kemencék fogyasztása miatt egy rosszul megkötött áramvásárlási szerződés azonnal csődöt jelentene, emellett pedig nem gépek, hanem szakképzett cukrászok készítik a minőségi kézműves fagyikat, akiket meg kell fizetni.
Bár a sütemények nagyrészt már a 2000 forintos lélektani határt súrolják, a fagylaltok esetében az áremelés miatt könnyen előfordulhat, hogy a bolti, dobozos fagylaltot veszik inkább meg a családok, ezért ezzel a termékkel már óvatosabbak a cukrászdák.