A hely a kialakult bizonytalan gazdasági környezettel és a rezsiköltségek megemelkedésével magyarázza, hogy miért kell tavaszig bezárniuk a Hollóköves Bisztrót.
A téli szezonban az Ófalu elején található Látogatóházban már csak kávézóként üzemelnek, majd tavasszal az új márka mellett terveik szerint megnyitja kapuit a Hollókői Konyha gasztronómiai élményközpont is.
Hangsúlyozzák, hogy az étterem ideiglenes bezárása nem érinti a Hollóköves Vendégházak működését.
