A világ túlnépesedése és a klímaváltozás miatt
egyre gyakrabban felmerül a fenntartható táplálkozás kérdésköre. A
fenntarthatóság szempontjából az egyik legmegfelelőbb élelmiszernek az
algát tartják a szakemberek. Az alga a távol-keleti gasztronómiának évszázadok
óta a részét képezi, de évtizedekkel ezelőtt betört a nyugati konyhaművészetbe
is. Európában néhány ázsiai étterem mellett leginkább a mezőgazdaság használja
egyes fajait, például takarmányként vagy biotrágyaként. Magyarország vizeiben
is előfordul számos faj, de a tiszaszigeti Spirulina alga egészen
különleges a maga nemében: ipari mennyiségben, reaktorokban termesztik az
ország első algafarmján.
„A Spirulina mikroalga fajok különösen magas fehérje- és
ásványianyag tartalommal rendelkeznek, így számos kedvező élettani hatásuk van
az emberi szervezet számára. Sejtjeikben található továbbá a fikocianin nevű,
kékszínű pigment, melynek gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatása révén
hozzájárul a szervezetünk egészségének megőrzéséhez” – nyilatkozta portálunknak
Mucsiné dr. Hoffmann Anna, a tiszaszigeti algaüzem termelésvezetője, a Globál
21 Kft és az Algasystem Kft munkatársa.
A Szeged melletti településen körülbelül egy éve
termesztenek algát fotobioreaktorokban. Nagyjából 100 kilogramm nedves
biomassza az átlagos havi termelésük. A reaktorokból centrifugálással nyerik ki
a masszát, amelyet azután azonnal fagyasztanak, vagy liofilizálnak, azaz
fagyasztva kiszárítanak. A szárított terméket vákuumcsomagolják, később pedig
kapszulába töltik.
„Ez egy fantasztikus hatásokkal bíró élőlény, melyet érdemes
fogyasztani, viszont korántsem mindegy, hogy milyen forrásból származik. A
termelőüzem felállításával célunk az volt, hogy élelmiszer minőségben állítsunk
elő mikroalga biomasszát. A fotobioreaktor rendszerünkben a gyártási
körülmények állandóak, így a termékünk szennyezőanyagoktól mentes, minőségi
összetétele pedig kiváló. A világon nagyon kevés helyen állítanak elő hozzánk
hasonló módon, zárt rendszerben algákat, különösen ilyen nagy mennyiségben” –
mondta a Napi.hu-nak a szakember.
Hoffmann Anna beszámolt arról is, hogy még az idén piacra kívánnak
lépni a saját étrend-kiegészítő kapszulájukkal. A közelmúltban zárták le a
fejlesztési, tesztüzemi fázist. Jelenleg az engedélyeztetésen, valamint a
minőségbiztosítási rendszer kialakításán dolgoznak. A következő hónapokban a
kapszulagyártáson, illetve az arculatépítésen lesz a hangsúly.
„Jelenleg az üzemben, a fotobioreaktorokban 15 ezer
liter térfogatban történik a gyártás, célunk ezt a kapacitást megtízszerezni. Kutatási
célként tűztük ki a már említett fikocianin hatóanyag kivonását és por
formájában történő stabilizálását is. Ehhez pedig fejleszteni szeretnénk a
csarnok területén található laboratóriumunkat” – tájékoztatta portálunkat a
közeljövő terveiről a szakértő hölgy.
