Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
Az ízletes juhhúsból sokféle remek étel készíthető, és egészségügyi szempontból is értékes: teljes értékű fehérjében és vitaminokban gazdag, kiváló cink-, vas- és rézforrás.
A bárányhús - vagyis az egy évnél fiatalabb állatok húsa - könnyen emészthető, emiatt diétás étrendbe és a gyerekek táplálkozásába is beépíthető.
A gasztronómiában a bárány fogalma a kb. 6–11 kg-os bontott húst jelenti. Az egész báránycomb legfeljebb 1,8 kg, a lapocka kevesebb mint 1 kg. Az ennél nehezebb részek valószínűleg idősebb állatokból származnak.
A bárányhús színe élénk világospiros, világos felszíni zsír borítja. Minél fiatalabb a bárány, húsa annál gyengébb és omlósabb, szaga kevésbé jellegzetes. Az 1 évnél idősebb állatok húsát birkahúsnak nevezik, mely a juhokra jellemző sárga színű faggyú miatt erős illatú, zsírszövetekkel gazdagon átszőtt, sötétvörös színű hús - írja a hatóság az "Ételt csak okosan" oldalon.
A birkahúst a bevásárlástól kezdve tároljuk külön a többi élelmiszertől.
A birkahús erős faggyúszaga sokakat visszatart. Ha a húst enyhén ecetes vízzel leforrázzuk, majd hideg vízzel leöblítjük, úgy az esetleges erős szag jócskán csökkenthető.
