Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen az Economx!
A zöldség-, illetve a hüvelyesek fogyasztásában Magyarországnak még bőven van hová fejlődnie. A Bonduelle reprezentatív kutatásának eredményei alapján a napi fogyasztási arányokat tekintve a legtöbben (45 százalék) tejterméket és fehérlisztből készült pékárukat (41 százalék) fogyasztanak, a friss zöldségek fogyasztási aránya pedig mindössze 37 százalék.
A válaszadók szerint teljes napi táplálkozásukból 26 százalékot tesznek ki a zöldségek, ez az arány azonban a valóságban még kevesebb lehet, hiszen a kutatásban résztvevők feltételezhetően túlbecsülték saját zöldségfogyasztási szokásaikat.
Kedvenc zöldségeik a paradicsom, a burgonya, illetve a paprika, a hüvelyeseket pedig mindössze a válaszadók 43 százaléka tette az első három helyre, ha a preferált zöldségekről volt szó. Az eredményekből jól kitűnik, hogy zöldségfogyasztás alapját leggyakrabban a fő fogások mellé köretként elfogyasztott krumpli és a szendvicshez bevitt paradicsom és paprika képezi.
"A hazai táplálkozási ajánlás, az Okostányér iránymutatása szerint az elfogyasztott élelmiszer-mennyiség felének zöldségekből (ideértve a hüvelyeseket is) és gyümölcsökből kellene származnia, ami naponta legalább 40 dkg-nak felel meg a burgonya beszámítása nélkül. Ehhez képest a tényleges fogyasztás átlagosan csak 34 dekagrammra tehető, ráadásul a krumplival együtt - mondta Szűcs Zsuzsanna, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke.
A hüvelyesek ilyen alacsony arányú fogyasztásában szerepet játszhat a fagyasztott és konzerv zöldségek mellőzése is - derül ki a Bonduelle reprezentatív kutatásából. A megkérdezettek 66 százaléka ugyanis a friss zöldségeket részesíti előnyben a főzés során a konzerv és fagyasztott termékekkel szemben, ezáltal sok hüvelyest mindössze időszakosan van lehetőségük felhasználni. Konzervként mindössze 42, fagyasztva pedig csupán 47 százalék fogyaszt legalább hetente zöldséget.
A legnépszerűbb hüvelyes itthon a zöldborsó, ennél a zöldségnél lényegesen kevesebbet fogyasztunk a különböző babokból, lencsékből és csicseriborsóból. Ezek a növények pedig igazi szuperfoodnak számítanak: magas a rosttartalmuk, amely többek között segít a vércukorszint egyenletes szinten tartásában és hozzájárul az egészséges emésztéshez és a normál koleszterinszint fenntartásához is. Fehérjében gazdagok, valamint kiváló B1 és B6-vitamin-, pantoténsav-, valamint folsavforrások, és olyan ásványi anyagokban is gazdagok, mint a kálium, cink, réz, foszfor, vas és a mangán.
