A bambusz a Föld leggyorsabban növekvő növényei közé tartozik, egyes fajai akár 90 centiméterrel is növekedhetnek egyetlen nap leforgása alatt. Bár Kína és India a legnagyobb termelői, a bambusz hajtásai más ázsiai konyhákban is alapvető hozzávalónak számítanak, és világszerte egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. 

Most kiderült, hogy a bambuszrügyek sokkal többet jelenthetnek finom, ropogós ázsiai köretnél. A növény hatékony szuperélelmiszer is lehet, amely több betegségre természetes gyógyhatással bírhat.

Az angliai Anglia Ruskin Egyetem kutatói megállapították, hogy 

a bambuszhajtások segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, támogathatják a szív és a bélrendszer egészségét, valamint csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt

– számolt be a Sience Daily portál. 

„Áttekintésünk egyértelműen bizonyítja, hogy a bambusz egy lehetséges „szuperélelmiszer" - jelentette ki Lee Smith közegészségügyi professzor, a tanulmány vezető szerzője. 

Hozzátette, hogy az általuk azonosított többszörös egészségügyi előnyök, beleértve a modern egészségügyi kihívások, például a cukorbetegség és a szívbetegségek kezelésében rejlő lehetőségeket, valószínűleg a bambusz tápanyagtartalmának köszönhetők.

A bambuszhajtások ugyanis magas fehérjetartalmúak, mérsékelt rosttartalmúak, és természetes módon alacsony zsírtartalmúak. Esszenciális aminosavakat, valamint ásványi anyagokat – például szelént és káliumot – tartalmaznak. Emellett többféle vitamin is megtalálható bennük, köztük tiamin, niacin, A-, B6- és E-vitamin.

Ugyanakkor a kutatók arra is felhívták a figyelmet, hogy egyáltalán nem mindegy, hogyan fogyasztjuk a bambuszhajtásokat, merthogy nyersen mérgező anyagokat, cianidokat tartalmaznak. Ezért mindenképpen csak főzve szabad megenni a rügyeket.

Kapcsolódó