Balatonra néző szállás, milliós fizetés, teljes ellátás - ilyen igényekkel is találkoznak azok a vendéglátók, akik a nyári szezonra keresnek szakképzett munkaerőt.
- Nagyon megváltoztak a munkavállalók igényei, megmondják, mikor és mennyit hajlandóak dolgozni és azt is, mennyi bérért - mesélte Makkos Péter, a fonyódi Makkos Vendéglő tulajdonosa a Somogy vármegyei hírportálnak. Nehezíti szerinte a helyzetet, hogy a szezonális álláshelyeket egyre nehezebb feltölteni. Míg korábban az osztrák síparadicsomokból nyáron hazatérő munkavállalókkal lehetett számolni, ma már a kinti munkaadók is igyekeznek kitolni a szezont és nyárra is programokat szervezni. Így kevesebben jönnek haza, hogy nyáron a Balatonnál dolgozzanak.
– Abszolút irreális irányba mentek el az igények, szinte már nem is tudják, mit kérjenek a jelentkezők, például legyen óránként három cigiszünet, meg masszőr - tette hozzá Németh Tamás balatoni mesterszakács, a balatonboglári Fuel by Full Gas séfje. Mindenki egymilliót akar keresni havonta, de nincs meg a fiatalokban a kötelességtudat, a tisztelet, nem járnak be pontosan dolgozni, hiányzik a tisztaság, a gazdaságosság, az alapvető emberi értékek nem számítanak.
Valóban nem ritka ma már az egymillió forintos szakácsbér a szezonban, mert a jókat megfizetik. Ám nem mindenki jó, csak ezt nem ismerik be: sztárnak hiszi magát mindenki
- fogalmazott.
Hasonlóan látja Szikra Gabriella, a fonyódi Konyhám 365 séfje is, aki szerint nagyon nehéz megfelelő munkaerőt találni, tudás nincs, de mindenki azt hallja, hogy jól lehet keresni a vendéglátásban, ezért brutális béreket várnak el.
– Olyan mértékű órabéreket kérnek, ami nem fér bele az üzlet működésébe. Most azt hallom, hogy az alap napi órabér 3-3500, de legalább 40-50 ezer forintot akarnak a jelentkezők egy napra, plusz szállást.
Egy dolgot felejtenek el: tényleg jól lehet keresni, de sokat is kell érte dolgozni. Aki családot és szabad hétvégét szeretne, az más jellegű munkát keressen. A Balatonon két hónapot kell nagyon dolgozni, de úgy nehéz, ha idejön egy munkavállaló, akinek még tudása sincsen, de mindent meg akar kapni.
Az ugyanis nagy bizonytalansági faktor, hogy csak egy szezonra, maximum három hónapra hívják el a dolgozókat. Hiába magas a fizetés, ez nem ellensúlyozza a bizonytalanságot, hogy ősztől tavaszig nincs munka.
Ők egyébként egész évben üzemelő helyként igyekeznek azzal is maradásra ösztönözni a dolgozóikat, hogy az éves prémiumokat a nyár végén fizetik ki a munkatársaiknak.
